Ананасовое мороженое

Ананасовое мороженое – это свежий, сливочный и вкусный десерт, не требующее для приготовления мороженицы. Можете подать его сразу, как только сделали, но оно будет более мягким, как парфе. А если уберете его в морозильную камеру, десерт приобретет идеальную консистенцию классического мороженого с ананасом. И его можно будет выложить в креманки или бокалы шариками, или выложить в конус. Для создания более красивого эффекта, можете выложить его в полностью очищенный ананас. Ананасовое мороженое было придумано в 1920 году американским шеф-поваром Эрнестом Хамви. Он создал новый рецепт на основе свежего ананаса и добавил сливки для более густой консистенции. Впоследствии этот рецепт был усовершенствован и улучшен другими шеф-поварами.

• 
  Опустошите ананас, стараясь не повредить кожуру. Если не хотите подавать мороженное в ананасе, просто пропустите этот шаг.
• 
  Выложите мякоть ананаса в миску вместе с ананасом в сиропе.
• 
  Переложите в ковш, добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию и ром. Перемешайте и варите на слабом огне около 10 минут.
• 
  Затем измельчите мякоть погружным блендером, затем поместите емкость в морозилку на 20 минут.
• 
  Взбейте хорошо охлажденные сливки из холодильника.
• 
  Добавьте ананасовое пюре.
• 
  Хорошо перемешайте деревянной ложкой круговыми движениями снизу вверх.
• 
  Выложите ананасовое мороженое в прямоугольную формочку и уберите в морозилку до готовности к подаче.
• 
  Подавайте мороженое в ананасе на праздничный стол.
• 
  Или в креманке, украсив по своему вкусу!

Храните мороженое с ананасом в морозилке и оно будет оставаться свежим в течение 2-3 месяцев. Главное, не размораживайте его слишком часто полностью, а только набирайте нужное количество. При частой разморозке его качество быстро ухудшится, а срок годности сократится.