Апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад – это свежий и легкий десерт, которым можно наслаждаться в любое время дня и года. Приготовить его очень просто: сделайте основу из сахарного сиропа и апельсинового сока, а затем добавьте желатин, чтобы конфеты застыли. В качестве альтернативы используйте агар-агар. Для этого просто смешайте его с небольшим количеством сока до растворения, затем приготовьте сироп и добавьте сок с агаром на последнем этапе, проварите несколько секунд и разлейте смесь по формочкам. Удобнее всего использовать силиконовые формочки или формы для льда с силиконовым дном, позволяющим выталкивать конфеты наружу нажатием пальца. Найти такие вы можете в магазине с кухонными принадлежностями, в магазине для кондитеров или на маркетплейсе с доставкой на дом или в пункт выдачи. История апельсинового мармелада тесно связана с развитием торговли и колониальной эпохой. Если кратко, то с появлением технологий по производству желатина и его широкого использования в пищевой промышленности в XIX веке, рецепты мармелада стали включать желатин для придания нужной консистенции. Это позволило создавать более структурированный и легко нарезаемый мармелад, который больше не требовал подсушивания джема по технологии конфет до получения конфет. В XX веке апельсиновый мармелад на желатине стал популярным в семейном приготовлении, благодаря своей относительной простоте готовки и отличной текстуре. Сегодня рецепты апельсинового мармелада на желатине могут варьироваться, включая различные вариации по добавлению других ингредиентов, таких как специи или дополнительные фрукты, орехи и семечки. Этот вид мармелада обычно остается популярным в домашнем приготовлении и быстро раскупается в магазинах.

• 
  С помощью соковыжималки приготовьте сок из 2 апельсинов и лимона. Процедите его через ситечко в ковш, добавьте сахар и ваниль. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая до полноценного растворения сахара и выключите конфорку.
• 
  Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут для разбухания. Затем отожмите его и положите в кастрюлю с соком, перемешайте до полного растворения. Или растворите в небольшом количестве холодного сока агар, добавьте в ковш и доведите до кипения.
• 
  Разлейте смесь по формочкам и уберите их в холодильник на 3 часа.
• 
  Апельсиновый мармелад готов. Выньте его из силиконовой формочке и подавайте.
• 
  Только посмотрите, какой он красивый и аппетитный.

Храните апельсиновый мармелад в холодильнике, это поможет предотвратить брожение сока и сохранит свежесть конфет. Поместите его в воздухонепроницаемую упаковку или контейнер, чтобы избежать попадания влаги и сохранить текстуру в течение 3-7 дней после приготовления.