Арабский хлеб

Арабский хлеб был придуман в древней Аравии, и до сих пор является одними из наиболее распространенных видов хлеба в регионе. Его главная особенность – это круглая форма, поверхность которой может быть покрыта семенами или другими ингредиентами для добавления вкуса и текстуры. Это традиционный хлеб ближневосточной кухни, круглый и  плоский, который обычно готовят в низких терракотовых печах. Те, кто был в Египте или Турции, наверняка видели, как арабский хлеб готовят местные женщины. Эти плоские лепешки образуют своего рода карман, который служит для отличной выемкой для начинок. Их обычно заполняют мясом и овощами, что делает их очень вкусными. Приготовление арабского хлеба в домашних условиях простое, дешевое и имеет отличный выход. После выпечки важно положить хлеб в холщовый мешок, чтобы  поддерживать определенную влажность, и сохранить его  приятным мягким даже на следующий день.

• 
  Растворите дрожжи в воде комнатной температуры.
• 
  Добавьте муку и начните замешивать, продолжая до полного впитывания воды.
• 
  Теперь добавьте соль и вымешивайте до получения мягкого и эластичного теста.
• 
  Накройте тесто тканью или затяните миску пищевой пленкой.
• 
  Дайте подняться в течение 2 часов.
• 
  Теперь разделите тесто на 10 шариков одинакового веса.
• 
  Расплющите каждый шарик, придав круглую форму диаметром около 12 см.
• 
  Накройте хлеб тканью и дайте ему постоять 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 250°С, оставив противень внутри.
• 
  Разложите кружочки теста на горячем противне на расстоянии друг от друга.
• 
  Выпекайте арабский хлеб при температуре 240°С около 10 минут или до красивого золотистого оттенка.
• 
  Достаньте арабский хлеб из духовки, сразу положите в мешочек из ткани и дайте остыть.
• 
  Арабский хлеб готов, подавайте его к столу.
• 
  Или разрежьте пополам и заполните выбранными начинками.

Как правило, арабский хлеб должен быть съеден в течение 24 часов после выпечки, чтобы он не потерял свою хрустящую текстуру. Если вы его не съели, лучше всего хранить его в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть до 3-5 дней.