Артишоки с горошком

Артишоки с зеленым горошком часто готовят весной, но из-за круглогодичной доступности ингредиентов их можно сделать в течение всего года. Даже если нет свежего гороха, всегда можно использовать замороженный, и гарнир получится таким же вкусным, как и со свежим. Кулинарное сочетание артишоков с зеленым горошком представляет собой удачное сочетание вкусов и текстур. Его можно использовать не только как гарнир, но и как дополнительную заправку для макарон, риса или даже картофеля. Кроме того, из этого блюда можно приготовить вкусную лазанью с добавлением бешамеля, сыра и бекона. История этого кулинарного дуэта часто связывают с креативностью и экспериментами поваров в создании уникальных и вкусных блюд. Артишоки являются древней культурой, и их использование в кулинарии уходит вглубь времен. Изначально их выращивали только в Средиземноморье, но с течением времени артишоки стали распространяться по всему миру, включая Европу и Северную Америку. Сочетание артишоков и зеленого горошка возникло в результате желания создать блюдо с разнообразными вкусовыми и текстурными элементами. Красочная и сочная структура зеленого горошка отлично дополняет нежный и мягкий вкус артишоков. Поэтому в кулинарии можно встретить варианты блюд, где артишоки с зеленым горошком включают в салаты, тушеные блюда, пасты и многие другие кулинарные композиции. Комбинация этих ингредиентов не только придает блюдам свежий и сочный вкус, но также обогащает их питательными веществами, каждый раз вдохновляя поваров на творческие эксперименты.

Если никогда не готовили артишоки, вот полезная статья: Как очистить артишоки – пошаговая инструкция с фото – Вильконте (vilconte.ru)

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
50 мин.Печать
  • Артишоки с зеленым горошком: фото рецепт пошагово
    Сначала очистите артишоки, удалив кончики, стебли, внешние листья и внутреннюю бороду.
  • Артишоки с зеленым горошком: фото рецепт пошагово
    Вымойте их и разрежьте на 4 дольки. Опустите артишоки в миску с холодной водой, подкисленной лимонным соком, чтобы они не почернели. Оставьте их так на 10 минут.
  • Артишоки с зеленым горошком: фото рецепт пошагово
    Мелко нарежьте лук и дайте ему увянуть в большом количестве масла в кастрюле. Затем отбросьте артишоки на дуршлаг, чтобы стекла вода и выложите их в кастрюлю. Обжарьте в течение 2 минут, а потом дегазируйте (залейте) вином. Готовьте до его полного впитывания в лепестки.
  • Артишоки с зеленым горошком: фото рецепт пошагово
    Теперь добавьте зеленый горошек, влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой около 20 минут, периодически помешивая и доливая немного горячей воды, если нужно. Бульон можете сварить заранее из имеющихся в доме овощей или сделать из бульонного кубика. В конце приготовления присолите и поперчите по вкусу, а перед окончанием варки добавьте рубленую петрушку.
  • Артишоки с зеленым горошком: фото рецепт пошагово
    Артишоки с зеленым горошком готовы, подавайте их горячими или даже тёплыми.

Артишоки с зеленым горошком после полного остывания можно выложить в герметично закрывающийся пищевой контейнер и хранить в холодильнике до 3-5 дней.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )