Баклажанный омлет − это оригинальное и вкусное блюдо, которое приятно разнообразит ваше меню. Такой рецепт станет отличной альтернативой привычным омлетам с овощами, особенно если вы ищете что-то необычное, но при этом легкое и простое в приготовлении. В зависимости от порции этот омлет можно подавать как второе блюдо или даже как полноценное основное, особенно если добавить к нему немного свежего хлеба и легкий салат. Баклажаны придают омлету насыщенный вкус и необычную текстуру, а возможность добавить дополнительные ингредиенты позволяет каждому настроить рецепт на свой вкус.
Для начала важно правильно подготовить баклажаны. Чтобы они стали мягкими и нежными, но при этом сохранили свой вкус, их нужно нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить с небольшим количеством оливкового масла. Этот процесс занимает всего несколько минут, но обеспечивает правильную текстуру, которая идеально сочетается с омлетом. Если вы хотите сделать блюдо более интересным, попробуйте перед обжаркой замочить баклажаны в подсоленной воде на 15 минут. Это не только удалит возможную горечь, но и сделает их более сочными.
Как приготовить Баклажанный омлет
Как только баклажаны будут готовы, самое время подумать о том, какие дополнительные ингредиенты вы хотите использовать. Например, раскрошенная фета и свежая мята добавят блюду освежающий средиземноморский акцент. Если же вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете использовать тертую моцареллу или другой тягучий сыр. Он расплавится во время приготовления и создаст аппетитные тянущиеся нити, которые добавят блюду как текстуру, так и аромат. Можете добавить немного молотого кориандра или паприки, и они подчеркнут вкус баклажанов и сделают блюдо более насыщенным.
Если вы хотите сделать омлет менее воздушным, можете попробовать приготовить его на сковороде. Просто перелейте тужа смесь и обжарьте с минимумом масла до золотистой корочки. Перед подачей дайте омлету немного остыть, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Такое блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Его можно подавать горячим или холодным, а для более яркого вкуса попробуйте дополнить омлет свежими листьями базилика или ломтиками помидора. Не бойтесь экспериментировать: добавляйте свои любимые специи, зелень или даже орехи, чтобы создать омлет, который идеально соответствует вашему вкусу.
- Для формы 22 см в диаметре:
- Яйцо куриное 4 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Помидоры черри красные 5 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Маслины 1 ст.л.
- Базилик свежий
- Соль
- Масло оливковое
- Промойте и обсушите баклажаны, обрежьте кончики и нарежьте мякоть кубиками.
Затем обжарьте их в течение 10-15 минут с чесноком и маслом на сковороде с антипригарным покрытием.
За 5 минут до окончания приготовления добавьте мытые и нарезанные кусочками помидоры черри.
После приготовления уберите чеснок и дайте баклажанам остыть. - Взбейте яйца с небольшим количеством соли, затем добавьте баклажаны, нарезанные маслины и нарезанный свежий базилик. Хорошо перемешайте.
- Вылейте смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут. Альтернативно приготовьте его на сковороде, перевернув в середине готовки. - Омлет с баклажанами готов, подавайте горячим, теплым или даже холодным.