Белая лазанья с кабачками

Белая лазанья с кабачками − это удивительная интерпретация классической лазаньи, сочетающая в себе свежесть овощей и нежный вкус соуса Бешамель. Такая лазанья оставляет незабываемое впечатление своим легким, но насыщенным вкусом и по праву считается более утончённым вариантом традиционного рецепта. Летние кабачки, особенно если они свежие и только что сорваны с грядки, придают блюду особую свежесть и легкость, добавляя изысканный оттенок к знакомой текстуре лазаньи.

Как приготовить Белую лазанью с кабачками

Важным этапом приготовления является правильный выбор кабачков: молодые, плотные и сочные овощи дадут более насыщенный и свежий вкус, а их текстура идеально подойдет для слоев лазаньи. Перед сборкой блюда рекомендую слегка обжарить кабачки, чтобы они стали мягче и не выделяли лишней жидкости при запекании. Это поможет сохранить структуру лазаньи, и избежать чрезмерной мягкости слоев. Кабачки можно порезать тонкими кружками или полосками, чтобы сделать слои равномерными и позволит кабачкам лучше пропитаться начинкой.

В этом рецепте особое место занимает соус Бешамель, который придаёт белой лазанье особенную кремовую текстуру и мягкость. Он готовится на основе молока, сливочного масла и муки, и для достижения идеального результата его необходимо готовить до однородного состояния, чтобы избежать комков. Приправьте соус солью, перцем и, если хотите, и обязательно ароматизируйте щепоткой мускатного ореха для усиления вкуса. Этот соус, в отличие от традиционного томатного, делает блюдо нежнее и утонченнее, превращая каждую порцию в настоящее кулинарное наслаждение. Некоторые добавляют к соусу немного тёртого сыра Пармезан, но это необязательно.

Вместо фарша в белой лазанье используется ветчина, и она добавляет мягкий, чуть солоноватый вкус, прекрасно дополняющий нежные кабачки. Лучше всего выбирать ветчину высокого качества, нарезанную тонкими ломтиками непосредственно на слайсере. Ее аромат и вкус становятся более выразительными после запекания, особенно в сочетании с Бешамелем. Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, можете заменить ветчину на свежие грибы или, например, шпинат. Такое решение добавит блюду другие, но очень интересные вкусовые оттенки.

Подавать белую лазанью лучше горячей, но стоит дать ей немного настояться после того, как вынули из духовки. Так она будет легче нарезаться и приобретет плотную текстуру. Гарниром к этому блюду прекрасно подойдёт свежий салат с легкой лимонной заправкой, который добавит яркости и подчеркнёт нежный вкус лазаньи с кабачками. Белая лазанья − это идеальный вариант для тех, кто ценит классические блюда, но не боится пробовать новые кулинарные решения.

• 
  Приготовьте соус бешамель. Затем отварите листы лазаньи в подсоленной воде, в которую влили арахисовое, а если его нет, то подсолнечное масло. Приготовьте листы в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке. Затем поднимите листы шумовкой и выложите на кухонное полотенце, чтобы они высыхали.
• 
  Слейте воду с моцареллы и нарежьте ее тонкими ломтиками. Срежьте кончики с кабачков и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Обжарьте кабачки на гриле или на обычной сковороде до золотистого цвета, присолите и отложите в сторону.
• 
  Теперь начните собирать лазанью. Смажьте дно форму формы половником соуса бешамель и выложите первый слой листов лазаньи так, чтобы они слегка заходили друг на друга. Полейте небольшим количеством соуса бешамель и накройте слоем кабачков.
• 
  Добавьте слой вареной ветчины в нарезке и один слой ломтиков моцареллы.
• 
  Полейте половником соуса бешамель, выложите второй слой кабачков, затем ветчины и моцареллы. Продолжайте чередовать слой лазаньи и начинку. Наконец, накройте слоем листов лазаньи. Завершите слоем кабачков, соусом бешамель и посыпьте мелко тёртым пармезаном.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 30 минут или до получения слегка золотистой поверхности.
• 
  Дайте белой лазанье с кабачками остыть в духовке, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол. Так получится разделить её на цельные ломтики и она не будет разваливаться.

Форму с белой лазаньей можно затянуть пищевой пленкой и хранить её в холодильнике до 3-5 дней.