Бисквитный пирог с фруктами

Бисквитный пирог с фруктами – настоящая классика, которая никогда не выходит из моды. Это десерт, который восхищает простотой, изысканностью и бесчисленными возможностями модификации. Он получается очень вкусным и воздушным. Приготовление бисквитного пирога станет замечательной идеей не только для лета, но и для других сезонов. Это очень простой и универсальный рецепт, потому что в тесто можно самые разные добавлять фрукты и ягоды или вообще отказаться от них.

Одним из главных преимуществ такого десерта является его универсальность. Ведь его можно приготовить практически к любому случаю. Рецепт бисквитного пирога идеален для дня рождения, семейного отдыха или спонтанной встречи с друзьями. Если поставите его на стол, это создаст радостную атмосферу и сделает каждую встречу особенной.

Особенности приготовления и подачи

Бисквитный пирог можно приготовить практически в любое время года, потому что все ингредиенты обычно есть дома. Пышный бисквит является результатом аккуратного просеивания муки и тщательного взбивания яиц и сахара. Это позволяет получить легкую и воздушную текстуру, идеально подходящую для впитывания фруктовых соков. Благодаря ему пирог получается легким.

Именно эти фрукты и ягоды придают пирогу неповторимый характер, создавая удивительную палитру вкусов. Чтобы приготовить этот простой бисквит. Летом можно использовать сезонные ягоды, например, клубнику, малину или чернику, а осенью фрукты, такие как яблоки или сливы. Все они идеально сочетаются с легкостью бисквита. Он получается легким, поэтому добавляем в него небольшие кусочки фруктов и немного ягод. Это не позволит им опуститься на дно. А если любите такие насыщенные десерты, вот отличный рецепт пирога из песочного теста и шоколадного тирамису.

Вкус бисквита с фруктами или ягодами удовлетворит любой вкус. В зависимости от выбранных фруктов он может быть сладким, слегка кисловатым или приятно освежающим. Добавление слоя маскарпоне или нежных взбитых сливок может обогатить впечатление, создав идеальную гармонию сладости и воздушности.

Рецепт бисквитного пирога можно свободно изменять и улучшать. Благодаря этой особенной технологичности пирог с малиной или другими фруктами можно приготовить в самых разных вариантах. Вы можете экспериментировать с различными ингредиенты, добавляя разные прослойки или начинки, а это значит, что ваша семья и гости никогда не заскучают.

Каждый раз вы сможете открывать для себя новые сочетания, которые позволят вам с удовольствием вернуться к этому пирогу. Рецепт бисквита прост и всегда хорошо сочетается, например, с тонким слоем желе, которым намазывают выпеченный и остывший корж. Моя бабушка всегда так делала. В конце концов, бисквитный пирог с фруктами – это больше, чем просто десерт. Это способ проявить заботу и кулинарные способности, а также прекрасный повод собрать близких за столом. Запах выпечки и свежих фруктов и ягод непременно сделает вашу квартиру еще более уютной и гостеприимной.

Ингредиенты
Порции: +8

Шаги
1 час. 5 мин.Печать
  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Начните разогревать духовку, включив режим выпекания сверху и снизу при температуре 175°С . Если она с режимом конвекции, тогда установите на 10 градусов ниже.
    После этого просейте муку через сито или взбейте венчиком, чтобы разрыхлить. Отставьте миску в сторону.
  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Разбейте в миску шесть больших или 7 маленьких яиц. В общей сложности они должны весить около 380 г. Затем добавьте сахар или сахарной пудры и взбивайте на высокой скорости до полного растворения сахарных крупиц. В конце взбивания получится очень пышная и легкая масса.

    Взбивание может занять до 10 минут или до 5 минут, если пользуетесь очень хорошим миксером. Ключевым моментом в рецепте является очень долгое и терпеливое взбивание яиц и сахара. Смесь должна сильно «подвырасти» и стать легкой. Когда все будет готово, уменьшите скорость миксера до средней. Медленно влейте масло в яичную массу и взбейте, а затем выключите миксер.

  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Начните добавлять в яичную массу просеянную муку. Вводите её постепенно, при этом медленно перемешивая лопаткой. Не перемешивайте пышное тесто слишком долго. Оно должно быть максимально аэрированным, но не обязательно идеально гладким.

    Аэрированность в отношении теста означает, что тесто насыщено пузырьками воздуха. Это делается для того, чтобы выпечка получилась легкой, воздушной и мягкой. Например, когда мы взбиваем яйца или масло с сахаром до пышной консистенции, мы добавляем в тесто воздух. Также аэрирование происходит, когда добавляем разрыхлитель или дрожжи, которые при выпечке выделяют газ и создают пузырьки воздуха внутри теста. В итоге получаем выпечку с более нежной и пористой текстурой.

  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Подготовьте форму размером 20 х 30 см или можете использовать круглую, диаметром 24-26 см, или
    другую форму аналогичных размеров. Дно и бока формы для выпечки застелите пергаментной бумагой. По краям положите большие и высокие полоски пергамента, потому что бисквит сильно поднимается.

    Смажьте их изнутри небольшим кусочком сливочного масла, чтобы высокие части хорошо приклеились к внутренней части формы. Вылейте в центр тесто и хорошо выровняйте гнущейся силиконовой лопаткой или кондитерской лопаткой.

  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    На тесто выложите в общей сложности около 400 граммов кусочков персиков и ягод. Плоды перед добавлением нужно оставить в дуршлаге, чтобы стекли все лишнее соки. Вы можете использовать малину или ежевику целиком, но я рекомендую нарезать более крупные плоды на мелкие кусочки, потому что, если они слишком тяжелые, они осядут на дно. Фрукты можно дополнительно посыпать мукой или нарезать ломтиками.

    Можете также добавить кусочки яблок, слив, клубники, черники или груши. Если вы используете замороженные фрукты, их следует разморозить, дать стечь лишней влаге и согреть до комнатной температуры.

  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Поставьте форму в хорошо разогретую духовку до 175°С и выпекайте около 45-50 минут. Примерно через 40 минут или на 5 минут раньше проверьте, пропекся ли бисквит. Осторожно откройте дверцу духовки и вставьте деревянную шпажку в центр пирога. Если палочка после вынимания сухая, значит, бисквит уже испечен. После выпекания слегка приоткройте дверцу духовки, вставив в промежуток прихватку, чтобы испарилась лишняя влага.

    Через 10 минут можно открыть дверцу пошире, а через 5 минут вынуть пирог из духовки. Подождите не менее 5 минут, прежде чем вынимать бисквит из формы. После этого обруч можно расстегнуть, если использовали форму с застежкой. Аккуратно снимите полоски пергамента с боков пирога.

    Во время выпекания поставьте форму для бисквита на предварительно разогретый тонкий противень или на решетку. Противень или решетку следует расположить на таком уровне, чтобы поставленная на него форма находилась примерно посередине камеры духовки. Она не должна быть слишком близко к верхнему и нижнему тенам.

  • Бисквитный пирог с фруктами: фото рецепт пошагово
    Полностью остывший бисквитный пирог с фруктами заверните неплотно в пергаментную бумагу, а затем в прозрачный пищевой пакет. Храните его в прохладном шкафу. Он сохранит свежесть и вкус не менее 3-4 дней.
    З.Ы. На испеченный и остывший бисквит можно нанести тонкий слой кондитерского желе.
Аделина Т./ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )