Блины с лососем

Блины с лососем – это вкусное блюдо, которое состоит из тонких блинов, начиненных кусочками лосося, мягкого сыра рикотта с тимьяном и покрытых аппетитным соусом бешамель. Рецепт очень прост и удобен в приготовлении, особенно если подготовить блины заранее. Забавно, что блины, как таковые, давно стали традиционным русским блюдом и готовятся в России уже несколько веков. Изначально их пекли на печи из простых ингредиентов, таких как мука, яйца и молоко, и использовали как пищу в холодное время года. С соусом бешамель ситуация немного сложнее. История соуса бешамель восходит к Франции XVII века, где он был признан одним из основных компонентов французской кухни. Он получил свое название от Луи де Бешамель, который был шеф-поваром французского короля Людовика XIV. Этот соус изначально состоял из молока, муки, сливочного масла и специй, и он часто использовался во многих классических французских блюдах. Сочетание блинов с лососем и соусом бешамель стало популярным благодаря его восхитительному вкусу и привлекательному внешнему виду. Блины придают блюду легкость и нежность, а лосось богатый и свежий вкус. Соус бешамель добавляет кремовость и богатство вкуса, обогащая блюдо своими маслянистыми и ароматными нотками.

 

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
40 мин.Печать
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Просейте в миску муку, добавьте соль и влейте молоко, взбивая вилкой до получения гладкой и однородной смеси. Затем добавьте яйца и вымешивайте до получения теста без комочков. Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на 20 минут в холодильнике, затем перемешайте заново. Это поможет убрать даже маленькие комочки, которые не получилось разбить вилкой.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Смажьте сковороду кусочком сливочного масла или промокните смоченном в масле бумажным полотенцем. Приготовьте блинчики, выливая по 1 половнику теста за раз и обжаривая по 1 минуте с каждой стороны. По мере готовности складывайте блинчики друг на друга башенкой.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Нарежьте лосося небольшими кусочками, присолите, поперчите и добавьте свежий рубленый тимьян. Соедините рыбу с рикоттой.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Перемешайте, затем добавьте 1/2 соуса Бешамель и снова вымешайте до получения однородной начинки. Выложите немного на половину каждого блина, а затем сложите его пополам.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Закройте каждый блин ещё раз пополам, чтобы получился треугольник. Смажьте форму для запекания соусом Бешамель и выложите в неё блинчики. Полейте оставшимся соусом и присыпьте мелко тёртым сыром.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 10 минут.
  • Блины с лососем: фото рецепт пошагово
    Блины с лососем готовы. Подавайте их порционно на отдельных тарелках.

Чтобы насладиться блинчиками с лососем и соусом бешамель желательно подавать их сразу после приготовления. Как правило, их не рекомендуется хранить дольше 1-2 дней, и нужно обязательно переложить блинчики в герметично закрывающийся контейнер.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )