Брикетный торт – это потрясающий десерт, который сочетает в себе нежный сливочный вкус и яркую кислинку апельсинового ликера Куантро. Этот десерт пользуется большой популярностью во Франции, где его часто подают на праздничных столах и в ресторанах. Этот сладкий брикет очень прост в изготовлении и его смогут сделать даже дети под руководством взрослых. Единственное, для рецепта важно пастеризовать желтки или выбрать яйца от производителя, которому доверяете. Брикетный торт был придуман во Франции в XIX веке и был популярен в аристократических кругах. Первоначально этот десерт был приготовлен для короля, а затем его рецепт распространился и стал доступным для всех.
- Для формы 18×18 см:
- Песочное печенье 200 г
- Кофе эспрессо 50 мл
- Яичный желток 4 шт.
- Масло сливочное 200 г
- Сахарная пудра 150 г
- Ликер Куантро 1 ст. л.
- Горький какао по вкусу
-
Размягченное масло нарежьте небольшими кусочками и выложите в миску. Добавьте сахарную пудру и взбивайте до образования крема. -
Теперь добавляйте по одному желтку за раз, каждый раз хорошо перемешивая перед введением следующего. -
Приготовьте кофе, добавьте в него ликер Куантро и дайте ему полностью остыть. -
Застелите форму пищевой пленкой так, чтобы края немного свисали. Быстро смачивайте печенье в кофе и выкладывайте слоями внутри формы. Смажьте сливочным кремом, выровняйте поверхность и покройте вторым слоем печенья. -
Продолжайте таким же образом до последнего слоя и присыпьте поверхность торта горьким какао через ситечко. Уберите его в холодильник на 4 часа. -
Брикетный торт готов к подаче. Аккуратно выньте его, слегка натягивая пленку и переложите на сервировочное блюдо. -
А вот и лакомый кусочек в разрезе!
Брикетный торт со сливочным кремом и Куантро может храниться в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 3 дней.
