Булочки с розмарином

Булочки с розмарином − это не просто хлебобулочные изделия, а настоящая классика, навеянная ароматами и атмосферой итальянской деревни. Эти булочки, пропитанные духом средиземноморских холмов, издавна привлекают своим утонченным вкусом и изысканным ароматом. История их создания восходит к XVI веку, когда известный итальянский пекарь Альдо, живший в небольшой деревушке, вдохновился растущим повсюду розмарином. Желая привнести в свои булочки нечто особенное, он добавил в тесто иголочки розмарина, что придало его выпечке уникальный аромат и вкус.

Каждая выпечка Альдо была праздником для жителей деревни, и булочки с розмарином стали его визитной карточкой. Однажды, в предвкушении воскресного ужина, он украсил свежие булочки веточками розмарина перед тем, как отправить их в печь. Сразу же по деревне распространился чудесный запах, привлекая и завораживая всех, кто находился неподалеку. Когда булочки были готовы, они не только выглядели аппетитно, но и имели мягкую, воздушную текстуру, насыщенную ароматом розмарина. С тех пор этот рецепт приобрел популярность за пределами деревни и стал частью итальянской кулинарной традиции, которую ценят и сегодня. И одной из его вариаций является этот рецепт.

Как приготовить Булочки с розмарином из дрожжевого теста

Если вы хотите попробовать приготовить такие булочки, уделите особое внимание свежести розмарина. Именно он добавит выпечке приятную пряную ноту, которая прекрасно сочетается с маслянистым вкусом булочек. Прежде чем отправить тесто в духовку, можете слегка смазать поверхность растительным маслом и посыпать розмарином − это придаст корочке аппетитный золотистый оттенок и сделает вкус еще более насыщенным.

Подавая булочки с розмарином, вы заметите, как они быстро исчезают со стола, ведь их аромат и свежесть покоряют с первого укуса. Они великолепно сочетаются с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также могут быть отличным дополнением к сырной или мясной тарелке. Такие булочки станут прекрасным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, придавая трапезе особую атмосферу тепла и уюта.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
50 мин.Печать
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Просейте муку в миску, сделайте отверстие в центре и постепенно влейте тёплую воду с растворенными в ней дрожжами. Вымесите до практически полного впитывания жидкости. Затем добавьте масло и соль и продолжайте вымешивать около 10 минут в миксере с насадкой крючок или около 20 минут вручную.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Сформируйте из однородного и мягкого теста колобок, выложите его на дно миски и затяните её пищевой пленкой. Дайте тесту подняться в течение 2 часов или до удвоения в объеме.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Возьмите тесто, сдуйте его и руками сформируйте прямоугольник, просто разминая тесто на рабочей поверхности. Смажьте подсолнечным или оливковым маслом и посыпьте иголками розмарина. Края теста никогда не смазывайте, потому что с ним в этом случае будет сложно работать дальше.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Скатайте прямоугольный лист теста в рулет.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    С помощью кухонного резака нарежьте рулет на ломтики толщиной по 3 см.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Выложите вертлюжки на противень, посыпьте небольшим количеством крупной соли, накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься еще на 1 час.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 20 минут или до золотисто-коричневого оттенка.
  • Булочки с розмарином: фото рецепт пошагово
    Булочки с розмарином готовы, подавайте их тёплыми.

Булочки с розмарином лучше всего хранить в плотно закрытой бумажной упаковке или хлебнице при комнатной температуре. Так они сохранят свежесть и вкус до 2-3 дней.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.