Бургерные котлеты с киноа

Бургерные котлеты с киноа − это новаторское блюдо, которое было придумано в начале XXI века в США, когда стали популярны спортивные и вегетарианские варианты традиционной пищи. Блюдо было придумано поваром-вегетарианцем, который искал способы добавить белок в любую диету без использования мяса. Сегодняшний рецепт подходит практически всем: вегетарианцам, веганам, страдающим целиакией, людям с непереносимостью глютена, яиц и лактозы. Но даже если вы всеядны, всё равно не упускайте возможности приготовить эти котлеты, которые можно подавать в виде бутербродов на ломтике хлеба или использовать для заполнения булочек для бургеров.

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
40 мин.Печать
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Промойте киноа несколько раз под проточной водой, чтобы смыть горчащие частицы. Выложите её в кастрюлю с 300 мл воды и варите 10 минут с момента закипания.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Если к моменту окончания варки вся вода не впитается, слейте её, отбросив киноа на сито. Затем выложите зёрна в миску и дайте им остыть, время от времени разрыхляя киноа зубцами вилки.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Смешайте консервированную фасоль в блендере с солью и паприкой до получения однородно пюре.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Добавьте несколько листиков свежего базилика, разрезанный на кусочки лук и тщательно взбейте до однородности.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Вылейте пюре из фасоли в миску с киноа, остатки со стенок соберите мягкой силиконовой лопаткой.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Хорошо все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Сформируйте влажными руками 6 фрикаделек и выложите их на лист пергаментной бумаги.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Слегка раздавите их и придайте форму котлет. Уберите заготовки в холодильник на 30 минут для застывания.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Выложите котлеты на сковороду с разогретым подсолнечным, а лучше с оливковым маслом. Обжарьте их до золотистой корочки с одной стороны.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Переверните и готовьте столько же времени с другой стороны.
  • Бургерные котлеты с киноа: фото рецепт пошагово
    Бургерные котлеты из киноа готовы. Подавайте их в качестве гарнира, закуски, начинки для бутербродов или овощных бургеров.

Котлеты из киноа можно хранить в холодильнике в герметичной упаковке или пищевом контейнере до 5 дней. Если хотите хранить их дольше, можете заморозить и использовать в течение 3 месяцев. Затем просто разморозьте в холодильнике и подогрейте на сковороде или в микроволновой печи.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )