Бутербродные булочки с семечками

Бутербродные булочки с семечками или лаугенброт − это восхитительная выпечка из Германии, которая покорит вас  хрустящей коричневой корочкой и нежной мягкой серединкой. Эти ароматные булочки, покрытые семечками тыквы и другими сенами, идеально подходят для завтрака, обеда или легкого перекуса. Их особенность заключается в уникальном процессе приготовления. Перед выпечкой тесто окунают в содовый раствор, что придает булочкам их неповторимый вкус и текстуру.

Поэтому их часто называют содовыми булочками. Особенно популярны такие маленькие шарики в Южном Тироле, Австрии и Германии и считаются сестрами знаменитых кренделей. Помните, как ими наслаждался Питер в мультфильме Хайди? Именно этим мультом и вдохновлен этот рецепт. Лаугенброты также очень популярны в Мюнхене, где являются обязательными закусками на Октоберфесте с кружкой пива и жаренными на гриле сосисками.

Как приготовить бутербродные булочки с семечками

Эти булочки не только вкусны, но и очень универсальны. Вы можете подавать их с различными начинками, что позволяет экспериментировать и находить новые вкусовые сочетания. Например, они отлично сочетаются с копченым лососем и сливочным сыром, что делает их прекрасным вариантом для ужина или легкого обеда. Если предпочитаете что-то более сытное, попробуйте добавить к булочкам ветчину и сыр, и получится вкусный и питательный бутерброд.

Лаугенброты также идеально подходят для создания мини-бутербродов, которые можно подавать на вечеринках или на праздники. Разрежьте булочки на половинки, добавьте свежие овощи, ломтики сыра и мяса, и у вас получится вкусная и красивая закуска. Она обязательно понравится вашим гостям. Кроме того, их можно использовать как основу для сэндвичей с различными начинками: от классического куриного салата до авокадо с томатами.

В том случае, если вы хотите придать своим содовым булочкам особый вкус, можете добавить в тесто различные специи. Например, используйте сушеные травы, такие как розмарин или тимьян, чтобы сделать их ароматными. Или попробуйте добавить в тесто немного тертого сыра, чтобы сделать их более калорийными.

Бутербродные булочки с семечками можно приготовить заранее и заморозить. Просто достаньте булочки из морозилки, разморозьте и слегка подогрейте в духовке перед подачей на стол и они будут такими же вкусными и свежими, как и в день их выпечки. Этот вариант особенно удобен, если вы планируете большое мероприятие и хотите сократить время на подготовку.

Эти булочки прекрасно подойдут для любого случая: будь то семейный завтрак, пикник на природе или праздничный ужин. Они всегда будут радовать своим вкусом и привлекать внимание своим аппетитным видом. Попробуйте приготовить бутербродные булочки с семечками, и они обязательно станут любимым угощением в вашем доме!

• 
  Просейте в миску оба вида муки и сделайте лунку в центре. Растворите дрожжи в тёплой воде и начните вымешивать на минимальной скорости.
• 
  Когда тесто начнет формироваться, добавьте согретое до комнатной температуры сливочное масло и соль.
• 
  Вымешивайте тесто на небольшой скорости около 20 минут, чтобы оно стало мягким и однородным. Как только оно практически полностью наденется на крючок, прекращайте вымешивать.
• 
  Сформируйте из теста колобок и выложите в миску. Накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте подниматься в течение 1 часа.
• 
  Как только тесто поднимется, слегка сдуйте его руками, а затем разделите на кусочки по около 40 г каждый. Небольшие погрешности в весе возможны.
• 
  Обкатайте каждый кусочек теста между ладонями, формируя маленькие шарики. Выложите их на застеленный силиконовым ковриком противень. Накройте пищевой пленкой и дайте подняться в течение 30 минут.
• 
  Поставьте на огонь кастрюлю с водой и когда она закипит, добавьте соль и пищевую соду. Опускайте в бурлящую воду по несколько шариков за раз и варите в течение 30 секунд.
• 
  По мере готовности вынимайте их шумовкой и выкладывайте обратно на противень.
• 
  Сразу присыпайте шарики крупной солью, кунжутом, тыквенными семечками и маком. Затем острым ножом с гладким лезвием сделайте 2 горизонтальных разреза на каждой булочке.
• 
  Только посмотрите какими красивыми они получатся уже на этом этапе.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 220° духовке около 15-20 минут до красивой золотистой корочки.
• 
  Дайте бутербродным булочкам с семечками настояться и остыть до тёплого состояния, прежде чем подавать к столу.
• 
  Вот такими классными и аппетитными они получатся в итоге!
• 
  А вот и разломанная пополам булочка.