Чечевичные фрикадельки

Чечевичные фрикадельки – это отличный способ использовать остатки вареной чечевицы и создать питательное блюдо. Такой рецепт особенно полезен для тех, кто придерживается растительной диеты или просто ищет способ уменьшить количество мяса в рационе. Чтобы сделать фрикадельки более сочными и вкусными, можете добавить вареный картофель, который придаст им нежность и облегчит формирование. Тертый сыр, такой как пармезан или чеддер, добавит насыщенности, но для веганов этот ингредиент можно легко исключить, заменив его на веганский аналог или вовсе убрав, не потеряв во вкусе.

Как приготовить Чечевичные фрикадельки

При приготовлении фрикаделек важно следить за консистенцией массы. Она не должна быть слишком сухой, иначе фрикадельки будут разваливаться. Если смесь получается слишком сухой, добавьте немного оливкового масла или воды. Для улучшения текстуры можете добавить немного панировочных сухарей или овсяных хлопьев. Они помогут удержать форму и добавят лёгкую хрустинку при запекании.

Готовя фрикадельки в духовке, вы получите более полезный вариант этого блюда, так как они будут менее жирными по сравнению с жареными на сковороде. Однако следите за тем, чтобы духовка была хорошо разогрета, иначе фрикадельки могут потерять свою форму и стать слишком мягкими. Если же предпочитаете более хрустящий вариант, можете слегка обжарить фрикадельки на сковороде перед запеканием, так они приобретут аппетитную корочку. Как и любые другие фрикадельки, выпекайте чечевичные в предварительно разогретой до 180°С в течение 20 минут.

Для придания яркого вкуса можете поэкспериментировать с приправами. К чечевичным фрикаделькам хорошо подходят специи, такие как кумин, кориандр, паприка или свежие травы, например, петрушка, базилик и тимьян. Они придадут блюду более насыщенный аромат, а также добавят средиземноморские нотки. Если захотите придать блюду немного остроты, добавьте измельченный чеснок или немного красного перца. Подавайте фрикадельки с томатным соусом или йогуртовым дипом. Они также отлично подойдут для приготовления сэндвичей или как дополнение к салатам.

• 
  Картофель отварите в кипящей воде, очистите от кожуры, нарежьте кусочками и положите в миску с отварной чечевицей. Если используете сырую чечевицу, отварите её по инструкции на упаковке около 20 минут, охладите и используйте для рецепта.
• 
  Перемешайте, затем добавьте яйцо и размягченный хлеб, лучше всего белый, потому что он обладает нейтральным вкусом.
• 
  Добавьте панировочные сухари, тёртый сыр, рубленную петрушку, присолите и поперчите, и вымешайте до получения однородного фарша.
• 
  Сделайте фрикадельки слегка смоченными водой руками и уберите их на досточке в холодильник для уплотнения на 20 минут.
• 
  Обваляйте чечевичные фрикадельки в панировочных сухарях и обжарьте их на сковороде с маслом. Обязательно разогрейте масло на среднем огне в течение 1-2 минут, прежде чем опускать в него фрикадельки. Обязательно проследите за тем, чтобы сковорода была сухая, потому что даже капля воды, соединившись с маслом, приведет к тому, что оно будет брызгаться.
• 
  Обжарьте фрикадельки до красивого коричневого оттенка со всех сторон. Для равномерного приготовления переворачивайте их силиконовой лопаткой. По мере готовности снимайте их шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира.
• 
  Подавайте чечевичные фрикадельки на листьях салата или на подложке из другой зелени.

Чечевичные фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Можете также их  заморозить и хранить в морозильной камере до 2-3 месяцев. Перед употреблением разморозите и подогрейте их до желаемой температуры.