Черничный пирог с кремом

Черничный пирог − это вкусный десерт, приготовленный из песочного теста, и крема из сливок и йогурта с добавлением ягод черники. Он считается официальным государственным десертом штата Мэн, США и был придуман в 1872 году. В настоящее время пирог с черникой широко распространен в Европе, США и Канаде, где его повсеместно подают во всех кафе. Этот рецепт позволит приготовить восхитительный черничный пирог, где все ароматы очень хорошо сочетаются, а крем немного контрастирует со вкусом ягод.

• 
  Приготовьте тесто. Просейте муку в миску, добавьте кукурузный крахмал, сахар, нарезанное кусочками сливочное масло, ванилин, соль и разрыхлитель.
• 
  Как только получите рассыпчатую песочную крошку, добавьте яйцо.
• 
  Месите до момента, когда все ингредиенты свяжутся между собой.
• 
  Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите отдыхать в холодильник на 1 час.
• 
  Тем временем приготовьте крем. Смешайте йогурт со сливками и лимонным соком.
• 
  Дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
• 
  Добавьте сахарную пудру, яйцо и ваниль.
• 
  Смешайте, чтобы получился однородный крем, чем-то напоминающий сметану.
• 
  Выложите тесто на рабочую поверхность между двумя листами пергаментной бумаги.
• 
  Раскатайте скалкой до получения листа около 3 мм.
• 
  Намотайте тесто на слегка присыпанную мукой скалку и выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выровняйте по всей форме.
• 
  Вылейте внутрь крем и выложите хорошо промытую в дуршлаге чернику.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут.
• 
  Черничный пирог с кремом готов. Дайте ему остыть, прежде чем вынимать из формы и нарезать ломтиками. Если сделаете это раньше, пирог может сломаться.

Пирог с черникой и кремом можно хранить в герметично закрытом пищевом контейнере до 3-5 дней.