Дерево жизни из теста бриошь с помидорами и оливками − это изысканное блюдо, придуманное французскими пекарями в середине XIX века. Это удивительное творение впервые было представлено в кулинарной книге Жюлья Гуфе, где оно вдохновляло своими корнями в богатой французской кулинарной традиции и прекрасными пейзажами Франции. Неудивительно, что это блюдо стало символом праздничного стола и радует своим уникальным вкусом и привлекательным внешним видом.
Бриошь тесто, насыщенное вкусом и ароматом, отлично сочетается со свежими помидорами и оливками, создавая гармоничный баланс сладковатой мягкости теста и ноток овощей. Это делает рецепт не только вкусным, но и универсальным. Он подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. В частности, Дерево жизни из бриошь может стать центральным украшением праздничного стола на Рождество, Новый год или Крещение. Этот символический хлеб олицетворяет рождение, возрождение и обновление, что делает его особенно подходящим для таких праздников.
Как приготовить Дерево жизни из теста бриошь
Процесс приготовления этого блюда достаточно прост, но требует немного терпения и аккуратности. В первую очередь, нужно замесить тесто для солёной булочки. Традиционное бриошь тесто богато сливочным маслом и яйцами, что придает ему нежную и воздушную текстуру. После замеса и расстойки тесто надо раскатать и сформировать в виде ветвистого дерева. Этот этап позволяет проявить творческий подход, ведь ветви дерева можно оформлять по своему вкусу, создавая различные узоры и формы.
Чтобы выделить ветви, традиционно используются помидоры и оливки, которые добавляют яркие акценты и придают тесту дополнительный вкус. Однако, здесь можно дать волю фантазии: попробуйте использовать кусочки сосисок, кубики сыра, или даже овощные миксы, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки. Если вы предпочитаете сладкие блюда, можно уменьшить количество соли в тесте и добавить ягоды, фрукты, кусочки цукатов или шоколада, создав таким образом удивительно вкусную и оригинальную сладкую версию.
Кроме того, эта выпечка является настоящим произведением искусства на кухне. Внешний вид дерева из теста привлекает внимание и вызывает восхищение. Тщательно оформленное Дерево жизни станет прекрасным дополнением к праздничному столу и создаст атмосферу тепла и уюта.
Таким образом, Дерево Жизни из теста бриошь с помидорами и оливками − это не просто вкусное угощение, а настоящее праздничное украшение стола. Этот рецепт позволяет вам проявить творческий подход и создать нечто действительно уникальное. Благодаря своей универсальности, это блюдо может быть адаптировано под любые вкусовые предпочтения и станет отличным выбором для любого случая. Приготовив его однажды, вы непременно захотите повторить этот опыт снова, наслаждаясь вкусом и красотой этого изысканного французского хлеба.
- Для соленого теста бриошь:
- Пшеничная мука 1 сорта 250 г
- Мука пшеничная в/с 200 г
- Молоко коровье 250 г
- Масло подсолнечное 60 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Свежие дрожжи 10 г (или 3 г сухих)
- Сахар-песок 15 г
- Соль 10 г
- Для начинки и украшения:
- Творог 9% 200 г
- Сыр Пошехонский 2 ст. л.
- Сыр Моцарелла 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Оливки 10 шт.
- Помидоры черри красные 10 шт.
- Смешайте муку, сахар и дрожжи в миске, постепенно добавляя молоко. Затем влейте растопленное масло, добавьте соль и яйцо. Обрабатывайте до получения эластичного теста, которое начнет собираться на крючок.
- Сформируйте из него колобок, выложите на дно миски и затяните её пищевой пленкой. Оставьте тесто на расстойку на 2 часа в теплом месте без сквозняков или до удвоения в объеме.
- Возьмите тесто и сдуйте его руками, разделите на 4 части. Одну отложите в сторону, а из остальных сделайте 3 одинаковых толстых колбаски. Работайте на присыпанной мукой рабочей поверхности.
- Смешайте творог с солью, перцем и тёртым Пошехонским сыром, затем добавьте нарезанную маленькими кубиками моцареллу. Раздавите каждую колбаску, чтобы получились 3 сплющенные полоски длиной около 40 см. Выложите на них начинку и запечатайте края вокруг начинки. Соедините 3 колбаски, а затем переплетите косичкой, а края сделайте закругленными, как на фото.
- Из отложенного в сторону теста сделайте завитки, чтобы получилась крона дерева, где затем будет размещена начинка. Вставьте в каждый завиток макароны для канноли или железные формочки для трубочек. Лучше, если они будут немного смазаны маслом, чтобы после их было проще вытащить. Дайте заготовке подняться ещё 1 час. Теперь смажьте всю булочку слегка взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут до золотистого цвета.
С небольшой осторожностью удалите макароны или то, что вы использовали для сохранения формы. - Вставьте в выемки хорошо вымытые и высушенные помидоры черри и обсушенные оливки без косточек.
- Дерево жизни из теста бриошь готово, можете подавать его к столу.
После приготовления булочку Дерево жизни из теста бриошь следует хранить в холодильнике, но не более 2 дней, иначе она может потерять свою свежесть и вкус. Обязательно заверните булочку в пищевую пленку, чтобы она не обветривалась и не впитывала посторонние запахи из холодильника.