Драники из артишоков – это необычное блюдо, которое сочетает традиции и современный кулинарный подход. Этот рецепт был вдохновлен классическими картофельными драниками, но с добавлением более легких и интересных ингредиентов. Артишоки придают этим лепешкам нежность и легкость, делая их не только вкусными, но и более полезными. Это блюдо особенно подходит для тех, кто придерживается диеты без глютена или просто ищет новые вкусовые сочетания.
Как приготовить Драники из артишоков в домашний условиях
При приготовлении драников из артишоков важно учитывать текстуру этого овоща. Артишоки имеют более мягкую структуру по сравнению с картофелем, поэтому они должны быть тщательно отжаты после терки, чтобы удалить лишнюю влагу. Это предотвратит разжижение теста и позволит драникам лучше держать форму при жарке. Также можно добавить немного крахмала для большей плотности, если артишоки слишком водянистые. В этом случае блюдо будет напоминать картофельные драники, но с новым ароматом и текстурой.
Подача драников с жареным яйцом – ещё одно из преимуществ этого рецепта. Яйцо с мягким желтком добавляет кремовую текстуру и контрастирует с хрустящими драниками. Это делает блюдо более сытным и насыщенным, подходящим для полноценного завтрака. Жареное яйцо можно слегка приправить солью и перцем для придания дополнительного вкуса. Если вам хочется добавить немного больше вкуса, можете использовать пряные травы, такие как тимьян или розмарин.
Чтобы разнообразить блюдо, можно также добавить в драники тертый сыр, например, пармезан или пекорино. Этот шаг придаст лепешкам насыщенный и пикантный вкус, который будет прекрасно сочетаться с нежными артишоками. Кроме того, для более яркого вкуса можно добавить чеснок или лук, которые сделают блюдо еще более ароматным.
Жарка драников должна происходить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Благодаря этому драники получат золотистую, хрустящую корочку, сохраняя при этом свою мягкость внутри. Важно не перегружать сковороду, чтобы драники обжаривались равномерно.
Драники из артишоков можно подавать с различными соусами, такими как сметана, йогуртовый соус с зеленью или легкий лимонный соус. Эти соусы подчеркнут свежесть артишоков и добавят блюду дополнительную изюминку. Такой вариант подачи идеально подходит как для семейных завтраков, так и для более торжественных мероприятий. А если этап приготовления яичницы не очень понятен, смотрите полноценный рецепт здесь: Жареные яйца в кастрюле – фото рецепт пошагово – Вильконте (vilconte.ru)
- Для драников из артишоков:
- Артишоки свежие 260 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал картофельный 20 г
- Сыр Пармезан 70 г
- Тимьян свежий
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Для яиц в кастрюле:
- Яйцо куриное 6 шт.
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло подсолнечное
- Сначала очистите артишоки, срезав кончики и часть жесткого стебля, а также удалите верхние плотные листья. Разрежьте пополам, удалите бороду из центра, вымойте артишоки и грубо нарежьте ножом.
- Взбейте яйца с солью и перцем, затем добавьте крахмал и пармезан или любой другой мелко тёртый сыр. Активно перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
- Добавьте в миску рубленые артишоки и хорошо перемешайте.
- Нагрейте 1-2 ст. л. подсолнечного масла в сковороде с антипригарным покрытием. Выложите немного смеси, чтобы получились панкейки диаметром около 12 см. Обжарьте их по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Смажьте кастрюльки диаметром 12 см маслом, взбейте белок с щепоткой соли и перца и вылейте внутрь, готовьте в течение 2-3 минут. Затем добавьте желтки и жарьте до готовности. Если этот способ кажется сложным, можете просто поджарить яичницу на сковороде.
- Драники с артишоками готовы, выложите их на тарелки, разместите сверху яичницу и подавайте.
Драники из артишоков можно хранить в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 5-6 дней.