Флейты с шоколадной начинкой

Булочки Флейты с шоколадной начинкой – это ещё один рецепт в коллекцию домашней выпечки без консервантов, без подсластителей, без пальмового масла и прочих добавок. Они получаются потрясающими и готовятся из теста для бриошей, которое выкладывается в прямоугольник и начиняется кусочком шоколада. Затем заготовка сворачивается, чтобы получить очаровательную булочку, которая сводит с ума всех детей. Изначально булочки Флейты были придуманы для королевского стола во Франции в начале XIX века, когда пекари соревновались в том, чьи изделия получатся более вкусными и изысканными. Их рецепт был сохранен в кулинарных книгах и до сих пор пользуется огромной популярностью во всем мире.

• 
  В миске смешайте 2 вида муки и сахар. Растворите дрожжи в 2-3 ст. л. тёплого молока, взятого из общего количества и влейте их в муку.
• 
  Растопите сливочное масло, а когда оно растопится, смешайте его с яйцами и остальным молоком.
• 
  Влейте полученную смесь к муке, добавьте мёд, ваниль и соль.
• 
  Вымесите до получения однородного и мягкого теста, которое должно надеться на крючок.
• 
  Сформируйте из теста колобок и выложите его на дно миски. Затяните её пищевой пленкой и дайте подняться около 2 часов.
• 
  За это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
• 
  Возьмите тесто и разделите его на 16 одинаковых кусочков.
• 
  Раскатайте каждый кусочек теста в довольно тонкий прямоугольник.
• 
  Положите кусочки шоколада на одну сторону, а противоположную сторону нарежьте полосками.
• 
  Оберните тесто вокруг шоколада, доведя рулетик до места разрезов.
• 
  Теперь оберните полоски вокруг рулетика также, как на фото, чтобы на нём получились такие же промежутки.
• 
  Когда булочки будут готовы, выложите их на застеленный силиконовым ковриком противень на расстоянии в 2-3 см друг от друга.
• 
  Накройте булочки тканью или пищевой пленкой и дайте им подняться в течение 1 часа. Смешайте яйцо с 1-2 ч. л. молока и смажьте булочки при помощи кулинарной кисти.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 12-15 минут.
• 
  После выпекания выложите булочки на решетку для равномерного охлаждения.
• 
  Булочки Флейты с шоколадной начинкой готовы, выложите их в корзинку или на широкую тарелку.
• 
  Только посмотрите, какие они получатся аппетитные и привлекательные!
• 
  Их можно подавать с какао, чаем, молоком, кофе и они будут хороши также, как и круассаны.
• 
  А вот и лакомые кусочки с красивой начинкой внутри!

Булочки Флейта с шоколадной начинкой лучше всего съедать в течение 2 дней после выпечки, потому что по истечении этого времени они становятся не такими вкусными, как хотелось бы.