Фрикадельки из баклажанов

Фрикадельки из баклажанов – это блюдо, которое удивит даже тех, кто не слишком любит овощи. Они настолько вкусны и универсальны, что их можно готовить в больших количествах и замораживать, чтобы всегда иметь под рукой аппетитную закуску или дополнение к основному блюду. История фрикаделек началась в Германии в XIX веке, где их традиционно готовили из свиного или говяжьего фарша. Со временем это блюдо распространилось по всей Европе, а затем обрело новые формы в других кухнях мира. Например, в русской кухне появилась вариация из баклажанов, которая быстро завоевала популярность благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления.

Основу таких фрикаделек составляют баклажаны, которые придают блюду мягкую текстуру и насыщенный вкус. Их можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве дополнения к салатам, гарнирам или даже мясным блюдам. Например, фрикадельки из баклажанов прекрасно сочетаются с сырной тарелкой или свежими овощами, создавая гармоничный вкусовой ансамбль. Кроме того, они станут отличным вариантом для вегетарианского стола, ведь их можно приготовить без использования мяса, сохранив при этом сытность и аромат.

Как приготовить Фрикадельки из баклажанов

Приготовление фрикаделек из баклажанов начинается с подготовки основного ингредиента. Баклажаны нужно нарезать кубиками, посолить и оставить на 20–30 минут, чтобы из них вышла горечь. Затем их промывают, обсушивают и обжаривают на сковороде до мягкости. После этого баклажаны измельчают в блендере или пропускают через мясорубку, добавляют яйцо, специи, немного муки или панировочных сухарей для связки и тщательно перемешивают. Из полученной массы формируют небольшие шарики, которые можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Если вы предпочитаете более легкий вариант, запекание станет идеальным выбором. Разогрейте духовку до 200°C, выложите фрикадельки на противень, сбрызните их небольшим количеством масла и готовьте около 20 минут до золотистой корочки.

Совет: чтобы фрикадельки получились более ароматными, добавьте в массу немного чеснока, зелени или сыра, например, пармезана. Это придаст блюду пикантность и сделает его еще более аппетитным. Если вы хотите, чтобы фрикадельки были более сочными, попробуйте добавить в массу немного томатной пасты или сливок. Также можете поэкспериментировать с подачей: например, подать фрикадельки с соусом на основе йогурта и свежей зелени или с томатным соусом с добавлением базилика.

Фрикадельки из баклажанов – это блюдо, которое подходит для любого случая. Их можно приготовить на ужин, подать на праздничный стол или взять с собой на пикник. Они легко сочетаются с другими блюдами и могут стать как основным элементом трапезы, так и ее дополнением. Кроме того, их можно заморозить впрок, чтобы в любой момент быстро разогреть и насладиться вкусом. Попробуйте приготовить фрикадельки из баклажанов, и вы убедитесь, что это блюдо заслуживает места в вашем кулинарном репертуаре. Оно не только вкусное, но и полезное, ведь баклажаны богаты клетчаткой и витаминами, что делает их отличным выбором для здорового питания.

Шаги
1 час. 40 мин.Печать
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Вымойте баклажаны и отрежьте кончики, затем нарежьте их кубиками.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Теперь отварите баклажаны в кипящей воде в течение 5-10 минут.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Затем отбросьте их на дуршлаг и оставьте стекать в течение 1 часа.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Когда они стекут, отожмите баклажаны, чтобы еще отжать максимум воды. Размягчите хлеб небольшим количеством воды, отожмите и положите все в миску вместе с яйцами, базиликом, солью, перцем, сыром пармезан и кубиками моцареллы. Если предпочитаете другие виды сыров, можете заменить их на те, которые любите.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Все перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Руками, присыпанными мукой, сформируйте фрикадельки и обваляйте их в муке.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    По мере готовности сложите фрикадельки на тарелку и уберите на верхнюю полку холодильника примерно на 20 минут, чтобы они уплотнились.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в них холодные фрикадельки.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Время от времени переворачивайте их, чтобы сделать красивыми и золотистыми.
    После того как обваляете их в муке, можете окунуть фрикадельки в яйцо, а затем в панировочные сухари, чтобы создать тройную панировку и особенно хрустящую корочку.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    После приготовления поднимите фрикадельки шумовкой и выложите их на тарелку, застеленную впитывающими бумажными полотенцами или салфетками.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Как только фрикадельки из баклажанов будут готовы, подавайте их к столу.
  • Фрикадельки из баклажанов: фото рецепт пошагово
    Если они остынут, то будут оставаться таким же вкусными и аппетитными.

Фрикадельки из баклажанов можно хранить в холодильнике в плотно закрытом пищевом контейнере до 3-х дней. Если вы хотите сохранить фрикадельки на более длительный период, то можете заморозить их. Фрикадельки можно хранить в морозилке до 3 месяцев. Перед употреблением разморозите фрикадельки в холодильнике в течение ночи, а затем разогрейте на сковороде, в духовке при 180°С в течение 5 минут или в микроволновке за 2 минуты.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.