Фруктовый пирог с рикоттой и клубникой

Фруктовый пирог с рикоттой и клубникой – это изысканный вариант классического десерта с заварным кремом и ягодами, но в данном случае он обретает новую свежесть и легкость благодаря творожному сыру. Рикотта, известная своим мягким, слегка сладковатым вкусом, добавляет пирогу удивительную нежность и воздушную текстуру. Именно это делает его особенно подходящим для осенних праздников, таких как День матери или День учителя. В сочетании с сочной клубникой, этот пирог дарит настоящий взрыв вкусовых ощущений, где каждый ингредиент гармонично дополняет друг друга.

Как приготовить Фруктовый пирог с рикоттой и клубникой

Процесс приготовления этого пирога несложен, но требует внимательности к деталям. Тесто готовится из классической смеси муки, сливочного масла и сахара. В итоге получается основа, которая после выпекания становится рассыпчатой и хрустящей. Начинка же состоит из рикотты, смешанной с небольшим количеством сахара и ванили, что придает пирогу особую изысканность и легкость. Когда клубника выкладывается на рикотту, она добавляет пирогу дополнительную свежесть и сочность. Для более выраженного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в крем, что подчеркнет естественную сладость ягод и создаст идеальный баланс вкусов.

Дополнительно, пирог можно украсить мятой или посыпать сахарной пудрой для более яркой подачи. Подавать его лучше всего охлажденным, что делает его идеальным десертом для осенне-летних торжеств. Благодаря своей легкости и свежести, этот пирог будет особенно популярен на праздновании Дня матери, когда хочется порадовать близких чем-то особенным и вкусным.

Фруктовый пирог с рикоттой и клубникой – это десерт, который подчеркивает простоту и утонченность одновременно. Его несложное приготовление делает его доступным для любого уровня кулинарных навыков, а результат всегда удивляет гармонией вкусов. Попробуйте этот пирог, и он непременно станет вашим любимым вариантом для праздников и семейных ужинов.

• 
  Просейте в глубокую миску муку и сделайте углубление в центре. Разбейте туда яйца, добавьте сахар, нарезанное кубиками масло, разрыхлитель и цедру лимона.
• 
  Замесите кончиками пальцев до получения гладкого и однородного теста. Сформируйте из теста колобок, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы оно отдохнуло и было более эластичным при работе.
• 
  Разверните тесто и раскатайте его скалкой на посыпанной мукой поверхности до получения пласта толщиной примерно 3 мм.
• 
  Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Намотайте тесто на скалку и разверните над формой. Разровняйте по всей поверхности формы, удалите излишки теста и проколите его по дну и краям зубцами вилки.
• 
  Накройте тесто пергаментной бумагой и выложите сверху груз, например фасоль, и запекайте. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке около 20 минут.
• 
  Как только основа для пирога будет готова, выньте её из духовки и дайте полностью остыть. Затем переложите основу на сервировочную тарелку, на которой будете подавать фруктовый пирог.
• 
  Выложите в глубокую миску рикотту, добавьте молоко и ванильную эссенцию, а также сахарную пудру. Разомните и смешайте творожный крем вилкой или на минимальной скорости миксера. Он должен получиться гладким и однородным.
• 
  Выложите полученный крем на основу пирога и разровняйте гнущейся силиконовой лопаткой.
• 
  Клубнику вымойте, удалите плодоножки, нарежьте ломтиками и покройте ими всю поверхность пирога.
• 
  Теперь приготовьте кондитерский гель для покрытия, следуя инструкциям на этикетке. Распределите его по всей поверхности пирога, чтобы гель полностью покрывал ягоды.
  Если никогда не пользовались гелем для холодного покрытия торта, не волнуйтесь. В этом нет ничего страшного и у вас всё получится с первой попытке. Такой гель вы можете найти в магазине для кондитеров или маркетплейсе, которым привыкли пользоваться.
• 
  Уберите фруктовый пирог с рикоттой и клубникой в холодильник на 1 час, прежде чем разрезать на ломтики и подавать.
• 
  А вот и лакомый кусочек в разрезе!