Холодный клубничный пирог с кокосом – это настоящий подарок для любителей нежных, легких десертов. Он сочетает свежесть клубники с мягким ароматом кокоса, которые делают его идеальным выбором для летнего чаепития или небольшого праздника в офисе. В приготовлении этот пирог невероятно прост и не требует особых кулинарных навыков: достаточно подготовить основу, перемешать ингредиенты для начинки и оставить десерт в холодильнике для стабилизации. Подача в холодном варианте лишь усиливает его изысканный вкус и текстуру.
Особое очарование этого пирога заключается в контрасте сладкой клубники и нежного кокоса, который добавляет десерту экзотические нотки. Легкая, нежная текстура начинки напоминает чизкейк, но в более свежем и фруктовом исполнении. К тому же пирог прекрасно дополняется другими ягодами, такими как малина или голубика, которые придают ему яркие оттенки как во вкусе, так и в подаче.
История холодного клубничного пирога с кокосом, возможно, началась в США в 1920-х годах, когда многие рецепты домашней выпечки становились популярными и доступными. Простой и вкусный, этот пирог не требует много времени на приготовление, а его освежающий вкус делает его незаменимым для теплых дней или в качестве лёгкого угощения на праздники. Такой десерт не только радует вкусом, но и добавляет весенне-летнее настроение к столу, делая каждое чаепитие особенным.
Как приготовить Холодный клубничный пирог с кокосом
Чтобы приготовить действительно вкусный холодный клубничный пирог с кокосом, обратите внимание на несколько советов. Во-первых, выбирайте свежие и ароматные ягоды. Ведь чем спелее клубника, тем ярче вкус десерта. Если вы готовите пирог в не сезон, замороженные ягоды также подойдут, но дайте им немного оттаять и слейте лишний сок, чтобы основа не размокла. Для этого можете выложить их для размораживания в сито или дуршлаг.
Кроме того, вы можете использовать разную кокосовую стружку. Подойдут как крупные хлопья, так и мелкие, но если они не однородные и спрессовались, лучше слегка разрыхлить их перед добавлением в пирог. Таким образом получится создать десерт с разной текстурой. Важно не передерживать пирог в холодильнике, потому что двух или даже трех часов достаточно, чтобы начинка стабилизировалась, сохранив при этом нежность. При подаче добавьте свежие ягоды и немного взбитых сливок, что дополнительно украсить десерт.
- Для основы 20 см в диаметре:
- Песочное печенье 250 г
- Масло сливочное 100 г
- Для кокосового слоя:
- Кокосовое молоко 500 мл
- Сахар-песок 125 г
- Желатин листовой 7 г
- Ванилин 1 пакетик
- Для клубничного слоя:
- Клубника 500 г
- Сахар-песок 200 г
- Ванилин 1 пакетик
- Крахмал картофельный 50 г
- Кокосовая стружка 20 г
- Замочите листы желатина в миске с холодной водой и оставьте разбухать на 10 минут.
- Измельчите печенье в блендере и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите полученную смесь в разъемную форму, уплотните все до получения ровной основы и уберите в холодильник.
- Вылейте кокосовое молоко в ковш, добавьте сахар и ванилин, перемешайте и прогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте отжатый желатин, выключите огонь и перемешайте до его полного растворения.
- Вылейте еще горячую кокосовую смесь на основу из печенья и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Когда кокосовый слой хорошо загустеет, приготовьте клубничную смесь. Клубнику очистите, удалив плодоножку, добавьте сахар и ванилин.
- Прогревайте на слабом огне, помешивая, а когда клубника превратится в пюре, добавьте крахмал.
- Варите, часто помешивая по дну деревянной лопаткой, до загустения.
- Выключите огонь и дайте смеси остыть, а затем вылейте ее на кокосовый слой. Уберите клубничный чизкейк с кокосом в холодильник на 2 часа для застывания.
- Выньте холодный клубничный пирог из формы и переложите на сервировочную тарелку. Посыпьте кокосовой стружкой, украсьте клубникой и подавайте.
- А вот и лакомый кусочек в разрезе!