Холодный кофейный крем − это десерт, которым можно насладиться летом. Он напоминает подачу в уютных европейских барах, где считается одним из самых популярных и значимых. В Италии и Франции этот десерт называют «Кофе дедушки», а в Японии он известен как «Кофе на холоде». Лёгкий в приготовлении, он станет вашим любимым охлаждающим лакомством, особенно в жаркие дни.
Кофейный крем, впервые созданный в Японии в 1960-х годах, обрёл популярность благодаря своему мягкому вкусу и воздушной текстуре. Этот десерт идеально подойдёт тем, кто ищет нежное сочетание кофе и сливок. В отличие от горячего кофе, крем имеет менее выраженную кислотность, так как сливки смягчают вкус и делают его более сбалансированным. Для приготовления традиционно используют смесь арабики и робусты, которая придаёт крему глубокий аромат и насыщенность.
Как приготовить Холодный кофейный крем
Процесс приготовления прост. Для начала сварите крепкий кофе из вашего любимого сорта зёрен. Затем добавьте к нему сахар по вкусу и смешайте со сливками, которые придадут десерту необходимую нежность. Получившуюся смесь взбейте до лёгкой пенистой консистенции вместе со сливками, разлейте в небольшие креманки или стаканы и уберите в холодильник на несколько часов.
Холодный кофейный крем можно приготовить заранее, чтобы он всегда был под рукой. Это идеальное решение, если вы хотите удивить гостей или просто побаловать себя в любое время дня. Готовый десерт подавайте, украсив шоколадной стружкой, карамельной глазурью или щепоткой молотого кофе. Или поищите кофейные зерна в шоколаде и используйте их в качестве декоративного элемента.
Этот крем идеально сочетается с небольшими печеньками, такими как амаретти или савоярди. Попробуйте добавить немного ванили или корицы в основу, чтобы разнообразить вкус. А если хотите ещё больше утончённости, украсьте крем свежими ягодами, например, малиной или голубикой, которые добавят освежающие нотки.
Холодный кофейный крем − это не только десерт, но и символ уюта и неспешных наслаждений. Его лёгкая текстура и богатый кофейный вкус сделают ваш день особенным. Попробуйте приготовить его дома, и этот рецепт обязательно станет вашей любимой находкой для летних дней!
- Кофе эспрессо 70 мл
- Сахар-песок 4 ст. л.
- Шоколадная паста Нутелла 2 ч. л.
- Сливки 20% 300 мл
-
Приготовьте кофе и вылейте его в миску. Добавьте сахар и шоколадную пасту Нутелла. -
Перемешайте, пока всё не растает, затем уберите в холодильник для полного охлаждения. -
Когда кофейная смесь остынет, вылейте сливки в миску и взбейте на максимальной скорости. -
Когда они начнут уплотняться, добавьте кофейную смесь, вливая ее по краю миски. -
Продолжайте смешивать до получения однородного крема. -
Переложите кофейный крем в контейнер и уберите в морозильную камеру на 1 час. -
Затем снова взбейте электрическим миксером и разлейте холодный кофейный крем в креманки или широкие стаканы. -
Подавайте холодный кофе дедушки сразу, украсив зернами в шоколаде или посыпав несладким какао.
Холодный кофейный крем можно хранить в плотно закрытом контейнере или банке в холодильнике до 3-5 дней.
