Канапе с креветками, завернутыми в бекон, – это идеальная закуска для праздничных столов или вечеринок, которая сочетает в себе нежность морепродуктов и насыщенный вкус бекона. Идея оборачивать креветки беконом зародилась в Англии в XVIII веке, когда повара искали новые способы сочетания текстур и вкусов в одном блюде.
Со временем этот рецепт стал популярен в различных странах мира, а во Франции в XX веке его начали подавать в виде канапе – небольших закусок, подаваемых на хлебной основе, которые можно съесть за один укус.
Как приготовить Канапе с креветками завернутыми в бекон
Чтобы закуска на праздничный стол получилось красивой, лучше всего использовать крупные тигровые или королевские креветки. Всё дело в том, что их мясо плотнее и сохраняет свою сочность при обжарке. Важно также правильно очистить креветки, удалив панцирь и вену, но оставив хвостики для удобства при подаче. Подробная инструкция здесь.
Когда вы будете заворачивать креветки в бекон, используйте деревянные зубочистки, чтобы зафиксировать бекон на месте. Лучше всего предварительно замочить зубочистки в воде на 15-20 минут, чтобы они не сгорели в процессе обжарки или запекания. Креветки можно приготовить на гриле, в духовке или обжарить на сковороде, пока бекон не станет золотистым и хрустящим.
Для хлебной основы традиционных французских канапе используйте белый хлеб без корки, слегка поджаренный на сухой сковороде или в тостере для дополнительной хрустящей текстуры. Смажьте хлеб тонким слоем сливочного масла или сырного крема, чтобы он не размокал от начинки.
Канапе можно украсить зеленью, например, свежим укропом, который добавит свежести, а также каплей лимонного сока для усиления вкуса креветок. Если хочется придать блюду пикантность, можете добавить небольшое количество острого соуса или слегка сбрызнуть креветки медом перед обжаркой, чтобы получить интересный сладко-соленый контраст.
Эти канапе идеально подходят для подачи с легкими белыми винами или игристым шампанским. Блюдо универсально и может стать как основной закуской на фуршете, так и дополнением к более обширному меню. Например, на Новый год или Рождество, 8 марта или день Матери. Важно не забывать, что успешный результат зависит от свежести ингредиентов и правильного баланса вкусов.
- Креветки Королевские 600 г
- Бекон сырой 80 г
- Масло оливковое 50 мл
- Чесночный порошок ½ ч. л.
- Хлеб для сэндвичей 4 ломтика
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Мята свежая
-
Приготовьте эмульсию из масла, соли, перца, сушеного чеснока и мяты. -
Очистите креветки, удалив голову, панцирь и черное филе со спины. Выложите их в миску с эмульсией, аккуратно перемешайте. Оставьте для маринования примерно на 30 минут. -
Теперь возьмите по одной креветке и оберните каждую половинкой ломтика бекона. -
Выложите все подготовленные креветки на широкую тарелку. -
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте креветки с обеих сторон примерно 1 минуту. Масло добавлять не нужно, так как жир выделится из бекона. Снимите их со сковороды и выложите в тарелку, накройте крышкой, чтобы сохранить в тепле. -
Нарежьте хлеб для сэндвичей на прямоугольные кусочки и обжарьте в той же сковороде, в которой готовили креветки. Если будете использовать обычный хлеб, обязательно срежьте с него корочки. -
Выложите креветки на гренки и разложите канапе на сервировочную тарелку. -
Украсьте каждое канапе с креветками листиком мяты и подавайте тёплыми.
Канапе с креветками завернутыми в бекон можно хранить в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 5 дней. Перед подачей разогрейте их в микроволновке, духовке или на сковороде.
