Карпаччо из брезаолы − это красочная закуска, которая буквально притягивает взгляды своим изысканным видом и богатым вкусом. Тонкие, почти прозрачные ломтики выдержанной говядины, известной как брезаола, деликатно раскладываются на тарелке, создавая изящный узор. Благодаря своей легкости и насыщенному аромату, карпаччо из брезаолы идеально подходит для любого случая, будь то праздничный ужин или изысканный аперитив.
Чтобы раскрыть весь вкус этого блюда, его дополняют каплями бальзамического уксуса. Однако, вы можете смело заменить его на соединенные вместе оливковое масло первого отжима и свежевыжатого лимонного сока. Эта альтернатива придаст закуске более мягкий и свежий вкус, не перебивая естественную сладость и легкую соленость брезаолы. Важно не переборщить с количеством соуса, чтобы не затмить основной ингредиент, а лишь подчеркнуть его естественный вкус.
После этого, чтобы создать гармонию текстур, поверх брезаолы выкладывается тонко нарезанный пармезан. Этот сыр добавляет закуске легкий ореховый привкус, который прекрасно сочетается с мясом. Листья рукколы, которые добавляются в центр блюда, придают ему яркий, свежий контраст и подчеркивают вкусовую глубину. Выбирайте молодую рукколу с ее мягким, слегка пряным вкусом и она не только дополнит общую композицию, но и придаст блюду необходимую свежесть и легкость.
Если хотите добавить чуть больше изысканности, украсьте карпаччо несколькими каплями трюфельного масла или посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками. Эти небольшие дополнения придадут блюду ещё больше глубины и роскоши.
Карпаччо из брезаолы не только радует вкусом, но и является визуальным шедевром, украшающим любой стол. Это блюдо идеально подойдет для тех, кто ценит сочетание простоты и элегантности в кулинарии. Чтобы сделать блюдо еще более эффектным, подавайте его на охлажденной тарелке, что поможет сохранить свежесть и текстуру брезаолы. Попробуйте карпаччо из брезаолы, и оно непременно станет вашей любимой закуской, которая подарит вам и вашим гостям незабываемое гастрономическое наслаждение.
- Говядина Брезаола 150 г
- Руккола 40 г
- Помидоры черри красные 8 шт.
- Сыр Пармезан 50 г
- Бальзамический уксус
-
Промойте помидоры черри, вырежьте место крепления плодоножки и разрежьте помидоры пополам. Вымойте рукколу и обрежьте длинные стебли. -
Нарежьте сыр пармезан хлопьями или используйте уже готовый вариант в нарезке, который продается в упаковках в крупных супермаркетах. -
Разложите ломтики брезаолы на двух сервировочных тарелках. Выложите в центр рукколу, помидоры черри и хлопья пармезана. -
Полейте карпаччо из брезаолы бальзамическим уксусом и подавайте. В качестве альтернативы сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом.
Карпаччо из брезаолы можно хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Свежесть и качество ингредиентов могут повлиять на срок хранения, поэтому рекомендуется употреблять его в течение этого времени.
