Картофельные котлеты с мясным фаршем – это блюдо, которое объединяет в себе нежный вкус картофеля и насыщенные мясные нотки. Эти аппетитные котлеты обладают золотистой хрустящей корочкой снаружи и сочной начинкой внутри, создавая неповторимый гастрономический опыт. Они идеально подходят для сытного обеда или ужина. Их можно подать с любимым соусом, будь то сметанный, томатный или грибной, что придаст блюду дополнительные вкусовые оттенки.
Их можно готовить разными способами, добавляя в фарш разнообразные ингредиенты, такие как зелень, лук, чеснок и специи. Это позволяет адаптировать блюдо под любой вкус и предпочтения, делая его универсальным для всей семьи. Подавайте эти котлеты с овощным салатом, маринованными огурчиками или гарниром из свежих овощей, чтобы создать гармоничное и сбалансированное блюдо. Картофельные котлеты с мясным фаршем – это отличный вариант для тех, кто ищет простое, но вкусное и питательное блюдо, способное удовлетворить любой аппетит.
Попробуйте приготовить эти замечательные котлеты, и они обязательно станут вашим любимым рецептом, который будет радовать вас и ваших близких снова и снова. Они станут палочкой-выручалочкой в те дни, когда захочется подать что-то вкусное и особенное.
Краткая история происхождения картофельных котлет с мясным фаршем
Картофельные котлеты с мясным фаршем − это блюдо русской кухни, которое появилось в XVIII веке. История его происхождения связана с картофелем, который был завезен в Россию Петром I. Изначально этот овощ выращивали как декоративное растение, но со временем люди начали употреблять его в пищу. В XVIII веке картофель стал одним из основных продуктов питания в России. Первые картофельные котлеты готовили без мясного фарша.
Они были просто жареными картофельными оладьями. Но со временем повара начали добавлять в них мясной фарш, чтобы сделать блюдо более сытным и вкусным. Этот рецепт картофельных котлет с мясным фаршем действительно простой в приготовлении, и помимо основных ингредиентов можно добавить в фарш немного зелени. Ведь так всегда получается вкуснее.
- Для 12 картофельных котлет:
- Картофель 500 г
- Свиной фарш 100 г
- Сыр Пошехонский 20 г
- Сыр плавленый 50 г
- Масло сливочное 20 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Мука хлебопекарская
- Яйцо куриное 1 шт.
- Панировочные сухари
- Вымойте картофель и отварите неочищенным в подсоленной воде около 30 минут. Затем слейте воду, снимите кожуру и разомните прессом для картофеля.
- Обжарьте мелко нарезанный лук с 1 ст. л. масла. Добавьте фарш, присолите, поперчите и обжарьте в течение 2-3 минут.
- Выложите в миску с картофельным пюре сливочное масло, мелко тёртый пошехонский сыр, нарезанный кубиками плавленый сыр и хорошо вымешайте.
- Влажными руками сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте их сначала в муке, затем во взбитом яйце и наконец, в панировочных сухарях.
- Разложите картофельные крокеты на застеленной пергаментной бумагой или пищевой пленкой досточке и уберите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте подсолнечное масло в большой сковороде. Обжарьте картофельные котлеты по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета.
- Снимите их шумовкой, выложите на бумажные кухонные полотенца, чтобы стекли излишки жира. Затем подавайте.
- Картофельные котлеты с фаршем готовы, и вот такими красивыми они будут в разрезе!
Картофельные котлеты с фаршем можно хранить в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 5-7 дней. При желании можете приготовить их в большем количестве, охладить и заморозить, чтобы хранить до 3 месяцев и постепенно использовать.