Кофейные булочки

Кофейные булочки – это именно такая выпечка, которая понравится кофеманам. Сделанные из дрожжевого теста, глазированные очень сладкой кофейной глазурью и наполненные шикарным кофейным заварным кремом, они идеально подойдут для завтрака и придутся по вкусу сладкоежкам. В связи с тем, что для их приготовления требуется сделать различные шаги, количество дрожжей увеличено, чтобы сократить время подъема вдвое. Если предпочитаете использовать меньше дрожжей, можете уменьшить их количество в 2 раза и оставить тесто на расстойку на более длительное время. Кофейные булочки с кофейным заварным кремом представляют собой великолепное сочетание ароматного теста и насыщенного кофейного вкуса в креме. Их история тесно связана с кофейной культурой и традициями выпечки в различных кулинарных традициях. Их происхождение можно проследить в контексте популярности кофе. В различных культурах, особенно в Европе, этот напиток стал непременным компаньоном выпечки, и кремы с кофейным вкусом стали востребованными в кулинарии. Сам процесс приготовления кофейного заварного крема имеет свою историю. Заварной крем, или «патиссьерный крем», впервые появился во французской кулинарии, где его использовали для начинки и украшения различных десертов. Крем на основе кофейных зерен приобрел особенную популярность, так как добавление кофе придавало крему насыщенный вкус и аромат. Кофейные булочки появились путем смешивая традиции выпечки с популярностью кофейного вкуса, и стали часто встречающимся десертом. Рецепты разнообразны: некоторые вариации булочек имеют кофейный аромат в самом тесте, а крем добавляется в качестве завершающего элемента, тогда как в других случаях кофейный вкус может быть интегрирован непосредственно в крем или глазурь.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
35 мин.Печать
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Смешайте в миске просеянную муку с дрожжами и сахаром. Сделайте отверстие в центре и добавьте яйцо и очень мягкое масло. Вымешайте, а затем добавьте молоко и соль. Если используете свежие дрожжи, то растворите их теплом молоке и влейте полученную смесь сразу, хорошо вымешивая. Затем добавьте масло и соль.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Вымешивайте тесто около 10 минут в миксере или около 15 минут вручную. Затем сформируйте из него колобок, выложите в миску и накройте её чистой тканью или затяните пленкой. Оставьте подниматься в тёплом, защищенном от сквозняков месте около 1 часа или до удвоения в объеме.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    За это время можете приготовить кофейный заварной крем (ссылка в описании рецепта вверху). Затем обомните тесто и разделите его на 6 равных частей и скатайте их в шарики. Выложите на застеленный пергаментной бумагой противень, накройте тканью и дайте подняться около 30 минут или до удвоения в объеме.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Приготовьте смесь для украшения булочек. Для этого смешайте мягкое сливочное масло, сахар и остальные ингредиенты до получения однородной смеси.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Переложите полученую глазурь в одноразовый кондитерский мешок и украсьте поверхность заготовок из теста. Запекайте булочки в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Дайте булочкам полностью остыть, затем с помощью мешочка с длинным, гладким и довольно тонким носиком сделайте отверстие в нижней части булочек и заполните их кофейным кремом.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    Кофейные булочки готовы, остается только подать их к столу.
  • Кофейные булочки с кремом: фото рецепт пошагово
    А вот и лакомая выпечка, разломанная пополам!

Кофейные булочки лучше всего хранить в холодильнике, упакованными в герметично закрывающийся пищевой контейнер до 3-5 дней. На 6-7 день крем может испортиться, потому что готовится из натуральных ингредиентов.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )