Кокосовое печенье со сгущенным молоком, также известное как «Макапуно», − это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое полюбилось жителям Филиппин и стало традиционным для страны. Основное преимущество этого рецепта заключается в его простоте, ведь для приготовления требуются всего два ингредиента: кокосовая стружка и сгущенное молоко. Эти компоненты создают плотную и хрустящую текстуру снаружи и мягкую, слегка жевательную внутри. Такой баланс делает его идеальным дополнением к утреннему кофе или чаю.
Макапуно, как утверждают местные жители, обладает способностью оставаться свежим в течение длительного времени. Вероятно, это связано с высоким содержанием сахара в сгущёнке, который выступает в роли натурального консерванта. Поэтому если вы готовите печенье на праздник или в качестве угощения для гостей, можете не волноваться, ведь его можно приготовить заранее. Однако для того, чтобы оно сохраняло свою свежесть как можно дольше, рекомендуется хранить его в герметичном контейнере, защищённом от влаги.
Как приготовить Кокосовое печенье со сгущенным молоком
Чтобы добиться наилучшего результата в выпечке этого печенья, стоит обратить внимание на выбор кокосовой стружки. Лучше всего использовать свежую или высококачественную стружку, которая сохранит аромат кокоса и добавит насыщенности вкусу. В некоторых рецептах вы можете встретить рекомендацию слегка обжарить кокос перед добавлением сгущенного молока, чтобы улучшить текстуру и придать печенью больше хрусткости. Однако, можете пропустить этот момент, он не играет никакой роли.
Несмотря на кажущуюся простоту, кокосовое печенье можно варьировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Например, можете добавить ванильный экстракт для более выраженного аромата или щепотку соли для контраста со сладостью сгущёнки. Но если этого вам покажется мало, и вы уже попробовали рецепт в классическом варианте, добавьте орехи или шоколадную крошку. Эти добавки сделают это традиционное печенье ещё более интересным.
Выпекать Макапуно нужно в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы не пересушить печенье, так как оно должно оставаться мягким внутри. Если вы хотите добавить нотку свежести, можете подавать его с тропическими фруктами, такими как ананас или манго, которые отлично дополнят сладкий вкус кокоса. Но чтобы печенье не сломалось, не снимайте его с противня сразу, подождите пока оно остынет.
Это кокосовое печенье идеально подходит для тех, кто ищет лёгкий и быстрый рецепт с минимальными ингредиентами, но желает порадовать себя или своих близких вкусным десертом с богатым и насыщенным вкус и ароматом.
- Для 25-30 кокосовых печенек:
- Сгущенка 200 мл
- Мука кокосовая 100 г
-
Выложите в миску сгущенное молоко и кокосовую муку. -
Вымешивайте смесь ложкой, чтобы мука хорошо увлажнилась. -
Берите небольшие кусочки теста слегка смоченными водой руками и формируйте шарики. Выкладывайте их на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. -
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. -
Дайте кокосовому печенью со сгущенным молоком остыть, прежде чем снимать с противня и перекладывать в корзинку для подачи. Если сделаете это раньше, печенье сломается, потому что будет очень мягким и нежным.
Кокосовое печенье со сгущенным молоком можно хранить в холодильнике в течение 10 дней.
