Конфеты Бригадейро − это яркий символ бразильской кухни, и их рецепт известен своей простотой и уникальным вкусом. Эти маленькие сладости из сгущенного молока и какао-порошка, с мягкой, тягучей текстурой, стали незаменимым лакомством на вечеринках и праздниках. Особенную популярность они приобрели в День святого Валентина или на детских праздниках. Изюминка в их украшении, ведь обычно это шарики обваливают в сахарной посыпке, какао или даже в измельченных орехах, что добавляет текстуры и визуальной привлекательности.
Бразильские лакомства Бригадейро получили такое название благодаря кондитеру из Рио-де-Жанейро по имени Хэлоисе Набуко де Оливейра. Именно она создала эти конфеты в 1944 году в честь Эдуардо Гомеса, известного бразильского политика и военного. Рецепт очень прост и их можно приготовить в любой момент, если надо порадовать любимого в день Святого Валентина или организовать вечеринку для детей.
Как приготовить бразильские конфеты Бригайдеро
Конфеты Бригадейро не только удивляют своей простотой, но и открывают простор для творчества. Приготовить их можно буквально за несколько минут, а благодаря легкости рецепта, такие лакомства подойдут даже начинающим кондитерам. Когда смесь готова и немного остыла, начинается самое интересное − формирование конфет. Лучше всего слегка смазать руки маслом, чтобы тесто не прилипало, и уже потом скатывать маленькие шарики. Этот процесс несложный и может стать веселым занятием для детей, если привлечь их к приготовлению.
Когда конфеты подготовлены, наступает время обкатки. В зависимости от выбранной посыпки Бригадейро будут выглядеть ярче или сдержаннее, а также приобретут разные вкусовые акценты. Например, для праздничного варианта отлично подойдут разноцветные сахарные посыпки, которые добавят конфетам яркости и сделают их особенно привлекательными для детей. Для более классического или «взрослого» стиля можно выбрать измельченные орехи, кокосовую стружку или какао-порошок, потому что они подчеркнут сладость и помогут создать более сдержанную цветовую гамму.
В том случае, если вы готовы экспериментировать или хотите добавить немного разнообразия в рецептуру, можете использовать разные виды посыпки. Например, возьмите не только кокосовую стружку, но разноцветные сахарные гранулы разной формы и цветов, или даже просто цветной сахар. Это не только сделает конфеты более привлекательными, но и позволит поиграть с вкусами. Кроме того, вы можете поэкспериментировать, добавляя нотки ванили или даже каплю апельсиновой цедры в тесто.
Приготовить готовить конфеты Бригадейро можно заранее, так как они отлично хранятся в холодильнике, сохраняя свою мягкость и свежесть. Простота и универсальность рецепта делают их идеальным выбором, если вам нужно быстро приготовить что-то сладкое, не прибегая к сложным техникам или длительным процедурам.
- Для 14 шоколадных конфет:
- Сгущенка 200 мл
- Какао 1 ст. л.
- Масло сливочное 1 ст. л.
- Шоколадные посыпки
-
В кастрюле с толстым дном смешайте сгущенное молоко, какао и сливочное масло. -
Варите на медленном огне около 10 минут, активно помешивая по дну стенкам для предотвращения подгорания смеси. Она будет готова, когда загустеет и начнет отслаиваться
от стенок кастрюли. -
Выключите огонь и переложите смесь в смазанную маслом миску. Дайте ей остыть. -
Смазанными маслом руками сформируйте шарики диаметром около 3 см. Обваляйте их в шоколадной посыпке. -
Положите шоколадные конфеты Бригадейро в бумажные стаканчики и подавайте.
Шоколадные конфеты Бригадейро домашнего приготовления можно хранить 3-7 дней в закрытом пищевом контейнере в прохладном месте или в холодильнике.
