Корзины из картофеля с начинкой

Картофельные корзины с начинкой − это невероятно универсальная закуска, которая легко адаптируется под любые вкусы и предпочтения. Основное достоинство этих корзинок заключается в том, что их можно готовить как для праздничного стола, так и для повседневных перекусов. Основным продуктом для них является тертый картофель, который при выпечке приобретает хрустящую текстуру, создавая идеальную основу для разнообразных начинок.

Как приготовить Корзинки из картофеля с начинкой

Для того чтобы картофельные корзинки получились более хрустящими, используйте сорта картофеля с высоким содержанием крахмала, а именно жёлтый или белый. После натирания картофеля рекомендую слегка отжать его от лишней влаги, чтобы достичь максимально хрустящей корочки при запекании.

Процесс приготовления корзинок начинается с создания смеси из тертого картофеля, яиц, сыра и специй. Этот шаг помогает связать ингредиенты вместе и придать вкус будущей основе. Очень важно правильно подготовить форму для запекания. Рекомендую использовать формы для кексов, тщательно смазанные маслом или застеленные пергаментной бумагой, лучше силиконизированной. Важно распределить картофельную массу по формочкам так, чтобы получились углубления для начинки. Это создаст форму корзинки, которая сохранится при запекании.

Чтобы избежать прилипания картофельной основы к формам, после смазывания форм используйте небольшое количество панировочных сухарей. Это не только поможет корзинкам легче выниматься, но и придаст дополнительную текстуру.

После запекания можно приступать к наполнению корзинок. Тут начинается самое интересное: выбор начинки зависит только от вашего вкуса. Классическими вариантами являются сливочный сыр с копченым лососем, паштеты, мясной фарш или различные овощные соусы. Самым лучшим выбором будет соус тартар, но вы можете открыть холодильник и вдохновиться другими вариантами. Или просто просмотрите рубрику с соусами, возможно, вы найдете там что-то интересное для себя.

Если вы предпочитаете более легкий вариант закуски, попробуйте использовать начинку из крема из авокадо или йогурта с зеленью. Это придаст свежесть и легкость блюду. В том случае, если любите сыр, можете добавить немного моцареллы или пармезана на дно корзинок перед запеканием, чтобы получить расплавленный сыр внутри.

Корзинки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, что делает их удобным блюдом для приготовления заранее. Кроме того, они идеально подходят для фуршетов, так как их можно сделать небольшого размера, а это удобно для подачи. Украсьте картофельные тарталетки зеленью или кедровыми орешками, чтобы добавить ярких вкусовых акцентов и сделать подачу более привлекательной. Или же сочетайте свежий тимьян с кешью, миндалем или грецкими орехами.

Ингредиенты
Порции: +6

Шаги
30 мин.Печать
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    Картофель вымойте, очистите от кожуры и натрите с помощью терки с крупными отверстиями.
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    В эту же миску добавьте яйцо, муку, соль и зеленый лук.
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    Перемешайте до получения однородной смеси, затем распределите ее в слегка смазанные маслом формы для кексов, формируя пальцами для получения слегка вогнутой формы корзинок.
    Выпекайте в предварительно разогретой 200°C духовке около 20 минут или момента, когда края начнут подрумяниваться.
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    Дайте им немного остыть, затем аккуратно выньте их из формы и выложите на рабочую поверхность.
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    Заполните корзиночки из картофеля муссом или соусом, например соусом тартар.
  • Корзины из картофеля с начинкой: фото рецепт пошагово
    При желании украсьте корзиночки зеленью петрушки и кусочками огурцов.

Корзиночки из картофеля можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметично закрытом пищевом контейнере, чтобы предотвратить высыхание и впитывание посторонних запахов.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.