Котлеты для бургера из лосося − это легкое и ароматное блюдо, которое можно подавать с простым салатом или использовать в качестве начинки булочки для гамбургеров. Версия, которую я предлагаю, не содержит яиц и картофеля, но включает горчицу, действующую как связующее для фарша. По этой причине нужно будет нарезать лосося и дать котлетам застыть не менее 30 минут в холодильнике. Тогда они получатся красивыми и не будут разваливаться.
Как приготовить котлеты для бургера из лосося
Эти котлеты идеально подходят для тех, кто ищет более здоровую альтернативу традиционным мясным бургерам. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердца и мозга. Кроме того, он является отличным источником белка, витаминов и минералов. Котлеты из лосося можно легко приготовить дома, что позволяет контролировать качество и свежесть используемых ингредиентов.
Для приготовления этих котлет важно выбирать свежего лосося. Лучше всего покупать его у проверенного поставщика или на рынке. Если свежий лосось недоступен, можно использовать замороженного, но обязательно убедитесь, что он полностью разморожен перед использованием. Нарезайте лосося на мелкие кусочки, чтобы котлеты лучше держали форму и не разваливались при готовке.
Горчица играет ключевую роль в этом рецепте. Она не только действует как связующее, но и придает котлетам остринку. Вы можете использовать обычную горчицу или дижонскую, в зависимости от ваших предпочтений. Если хотите добавить немного сладости, попробуйте использовать медовую горчицу.
Перед тем как формировать котлеты, не забудьте дать фаршу постоять в холодильнике. Это позволит горчице и другим ингредиентам лучше связать лосося, что предотвратит разваливание котлет при готовке. Рекомендую охлаждать заготовки из фарша не менее 30 минут, но если у вас есть время, можете оставить их на час или даже дольше.
Когда котлеты готовы к жарке, используйте антипригарную сковороду или гриль. Готовьте котлеты на среднем огне, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели. Обычно на каждую сторону уходит около 4-5 минут, но время может варьироваться в зависимости от толщины котлет и температуры готовки. Идеально прожаренные котлеты должны иметь золотистую корочку и быть сочными внутри.
Для подачи можете использовать различные виды булочек для бургеров. Например, вот эти. Цельнозерновые булочки добавят блюду дополнительную пользу, но вы можете выбрать любой тип булочек по вашему вкусу. Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их на гриле или в тостере, чтобы они стали хрустящими.
Котлеты из лосося отлично сочетаются с разнообразными соусами и добавками. Попробуйте добавить к ним авокадо, свежие овощи, такие как огурцы и помидоры, или зелень. Отличным дополнением будет соус тартар или легкий йогуртовый соус с травами. Если хотите добавить немного остроты, используйте соус чипотле или добавьте в фарш немного красного перца.
Эти котлеты из лосося не только вкусны, но и универсальны. Вы можете использовать их не только для бургеров, но и подавать с салатом или использовать в качестве начинки для тортильи или лепешек. Они прекрасно подойдут для пикника, обеда на работе или ужина с семьей. Приготовьте котлеты для бургера из лосося и наслаждайтесь их свежим и насыщенным вкусом. Это блюдо станет отличным дополнением к вашему меню и порадует всех любителей рыбы.
- Лосось 500 г
- Горчица 2 ст.л.
- Петрушка
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло оливковое
- Очистите лосося, сняв ножом кожицу и удалив все косточки.
- Нарежьте рыбу на кусочки одинакового размера. Если хотите сделать менее текстурные котлеты, измельчите лосося в блендере.
- Выложите его в глубокую миску. Добавьте горчицу, мелко рубленную петрушку, по щепотке соли и перца.
- Хорошо перемешайте, чтобы все добавки равномерно распределились.
- Сформируйте котлеты, выложив по половине меси в форму для салатов диаметром 10 см. Чтобы было проще перекладывать котлеты на сковороду, делайте это на доске, застеленной пергаментной бумагой.
- Хорошо уплотните рыбный фарш крышкой.
- Повторите те же шаги и со второй котлетой. Уберите обе заготовки в холодильник на 30 минут для уплотнения и застывания.
- Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте котлету на среднем огне до красивой золотистой корочки.
- Осторожно переверните лопаткой и обжарьте с другой стороны.
- Используйте котлеты для гамбургеров сразу, пока они горячие.
- А вот и котлета внутри бургера.
- Вот так она будет выглядеть в разрезе!