Котлеты Гнуди из шпината

Котлеты Гнуди из шпината − это изысканное итальянское блюдо, которое покорит вас своей нежностью и насыщенным вкусом. Эти маленькие вкусняшки из рикотты и шпината, отваренные в кипящей воде, идеально подходят для легкого ужина или роскошного обеда. Их происхождение восходит к тосканской кухне, где простота и высокое качество ингредиентов сочетаются, создавая кулинарные шедевры. Гнуди переводится как «обнажённые», потому что они готовятся без обжарки и панировки. Традиционно их подают со сливочным маслом, шалфеем и пармезаном. Однако, они прекрасно сочетаются с простым кетчупом, томатным и сливочным сыром. Попробуйте эти котлеты гнуди из шпината, и они станут неотъемлемой частью вашего меню, удивляя гостей и радуя домашних.

Как приготовить котлеты Гнуди из шпината

Для того чтобы приготовить идеальные гнуди, очень важно использовать свежие шпинат без признаков увядания. Если у вас есть немного времени, оставьте рикотту на ночь в холодильнике, чтобы из нее ушла лишняя влага. Это сделает массу более плотной и легко формируемой. Важно также хорошо перемешивать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по тесту.

Гнуди из шпината − это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Шпинат богат витаминами и минералами, а рикотта содержит много белка и кальция. Эти котлеты идеально подходят для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к сбалансированному питанию. Приготовьте гнуди из шпината на ужин или обед, и вы увидите, как быстро они исчезнут с тарелок ваших близких. Этот итальянский деликатес станет любимым блюдом в вашем доме, радуя всех своим нежным вкусом и аппетитным ароматом.

• 
  Вымойте шпинат, чтобы удалить возможные остатки песка и земли. Выложите его в сковороду с чесноком, добавьте немного масла и присолите. Тушите под крышкой на слабом огне до момента, когда они увянут. Снимите крышку, уберите чеснок и дайте испариться всей выделившейся жидкости, чуть прибавив огонь. Дайте шпинату остыть и нарежьте его на мелкие кусочки ножом.
• 
  Выложите в глубокую миску размятую вилкой рикотту, присолите и поперчите. Добавьте мускатный орех, яйцо, муку и тёртый пармезан. Хорошо вымешайте, а затем добавьте шпинат и снова вымешайте. Дайте смеси отдохнуть в холодильнике около 1 часа, затянув пищевой пленкой.
• 
  Сформируйте котлеты, зажимая фарш между двумя столовыми ложками. Сразу опускайте заготовки в кипящую, слегка подсоленную воду. По мере того, как они будут всплывать на поверхность, вынимайте котлеты шумовкой.
  Выкладывайте их на сковороду, где растопили сливочное масло с листьями шалфея.
• 
  Котлеты Гнуди из шпината готовы. Подавайте их горячими.