Кролик на сковороде с помидорами

Кролик на сковороде с помидорами также известен как кролик Каччиаторе. Это традиционное блюдо Италии, которое готовят из молодого кролика, потому что его мясо более нежное. Основными ингредиентами являются мясо кролика, оливковое масла, чеснок, помидоры, лук, перец, розмарин, белое сухое вино. Происхождение блюда до сих пор неизвестно, однако, считается, что его придумали в Средние века охотники на севере Италии, которые готовили свою добычу на месте, используя имеющиеся продукты.

Шаги
60 мин.Печать
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Нарежьте кролика небольшими кусочками. Смешайте холодную воду и уксус и опустите в миску кусочки.

  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Оставьте замачиваться на 30 минут в миске с холодной водой и уксусом, чтобы устранить запах дичи. При желании добавьте пару листиков свежего базилика. Только слегка сложите их в нескольких местах и расправьте, чтобы приправа поделилась с водой своим ароматом.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Положите кусочки кролика в сковороду и обжарьте без масла на сильном огне, чтобы вода, содержащаяся в мясе, испарилась. Как только кусочки начнут приобретать цвет, добавьте масло.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Подрумяньте кусочки, а затем залейте белым вином и готовьте до его впитывание в мясо.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Снимите кусочки кролика со сковороды, добавьте еще оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей. Хорошо перемешайте.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Затем добавьте помидоры черри, посолите и тушите 20 минут на слабом огне.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    За это время помидоры станут мягкими и более светлыми.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Положите кусочки кролика в соус и тушите до момента, когда соус начнет сужаться и уменьшаться.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Жидкость тоже начнет впитываться в мясо и уменьшится.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    В итоге кролик приобретет красивый оттенок и будет покрыт увядшими и сочными помидорами.
  • Кролик на сковороде с помидорами: фото рецепт пошагово
    Кролик с помидорами готов, украсьте его листиками базилика, поперчите и подавайте.

Кролика с помидорами и луком, приготовленного на сковороде можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней, но лучше всего съесть его сразу после приготовления, когда мясо еще теплое и сочное.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )