Круглые кабачки, фаршированные рисом, действительно выделяются не только своим вкусом, но и эстетикой подачи. Если вы хотите по-настоящему удивить гостей, уделите внимание выбору кабачков. Лучшие для этого блюда это именно круглые сорта, которые легко найти на фермерских рынках или вырастить самостоятельно. Такие кабачки обладают более плотной текстурой, что делает их идеальными для запекания с начинкой.
Чтобы блюдо получилось максимально вкусным, важно правильно приготовить рис. Перед тем как добавить его в кабачки, рис следует сварить до полуготовности, чтобы он не размягчился слишком сильно во время запекания. Вы можете использовать длиннозерный или басмати, если предпочитаете более лёгкий вкус, или добавить дикого риса для получения оригинальной текстуры. В зависимости от выбранных ингредиентов, блюдо может стать как вегетарианским, так и мясным. Мясо в фарше можно заменить на грибы, баклажаны или даже чечевицу, что придаст кабачкам богатый аромат и сделает их ещё более питательными.
Как приготовить Круглые кабачки фаршированные рисом
Специи играют ключевую роль в этом блюде. Обязательно добавьте тимьян, базилик или орегано для придания средиземноморского аромата. Вкус можно разнообразить, добавив немного чеснока или имбиря. Если вы хотите получить более пикантное блюдо, попробуйте добавить щепотку красного перца или немного куркумы, что также придаст цвет.
Если вы готовите это блюдо на праздничный стол, особое внимание уделите презентации. Можно нарезать крышечки с верхней части кабачков и аккуратно поставить их обратно после запекания. Это создаст эффект запечённых «шапочек» и усилит визуальный эффект. Присыпьте фаршированные кабачки сверху тёртым сыром или положите ломтик моцареллы за несколько минут до окончания запекания, чтобы получить тягучую сырную корочку.
Запекать фаршированные кабачки следует на средней температуре, чтобы они равномерно приготовились и остались сочными внутри. Не забудьте периодически поливать их бульоном или небольшим количеством масла, чтобы они не пересыхали. Подавать готовые кабачки можно с лёгким овощным салатом или свежей зеленью, что придаст блюду ещё больше ярких красок и освежающих вкусовых акцентов. Этот рецепт можно легко адаптировать под ваши вкусы и предпочтения, создавая разные версии блюда, экспериментируя с начинками и специями.
- Круглые кабачки 6 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис длиннозерновой 150 г
- Ветчина вареная 100 г
- Сыр Пошехонский 50 г
- Кедровые орехи 25 г
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Мята свежая
-
Вымойте кабачки, затем снимите верхушку и с помощью ножа или ложки извлеките всю мякоть. Отложите в сторону верхушки, которые тоже можно будет использовать. -
В большой кастрюле доведите воду до кипения, затем добавьте соль. Выложите в неё кабачки и шляпки и варите 4 минуты. -
Слейте воду и положите кабачки вверх дном на ткань, чтобы они высохли. -
Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и часть нарезанной мякоти кабачков. Затем добавьте рис и обжарьте около 1 минуты. -
Залейте бульоном так, чтобы он покрыл рис, присолите и поперчите. Готовьте на умеренном огне, добавляя бульон по мере высыхания. -
Когда рис ещё аль денте, выключите огонь, добавьте нарезанную небольшими кусочками ветчину, и перемешайте. -
Наконец, добавьте поджаренные кедровые орехи, мелко тёртый сыр, мяту и перемешайте. -
Возьмите кабачки и наполните их
рисом. Сбрызните форму маслом и выложите в неё фаршированные кабачки. Полейте маслом через бутылку с дозатором. Запекайте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 10 минут. -
Подавайте круглые кабачки, фаршированные рисом со срезанными верхушками в качестве украшения.
Хранить круглые кабачки, фаршированные рисом можно в холодильнике до 5 дней, спрятав их в герметично закрывающийся пищевой контейнер.
