Куриная грудка с йогуртом − это не просто вкусное блюдо, но и кулинарная находка для тех, кто любит нежное и сочное мясо. Йогурт, благодаря своей мягкой кислотности, делает филе невероятно мягким, помогая мясу удерживать влагу и аромат. Имбирь, напротив, придаёт мясу пряность и остринку, делая блюдо ещё более насыщенным по вкусу. Этот рецепт универсален: если вы хотите более лёгкий ужин, достаточно запечь курицу в духовке при 180°С в течение 15 минут. А если предпочитаете более сочную и хрустящую корочку, обжарьте кусочки на сковороде в панировке без яиц.
Как приготовить Куриную грудку с йогуртом в домашних условиях
Исторически, йогурт использовался в маринадах многих культур − от индийской до греческой кухни. Из-за своего натурального состава йогурт не только смягчает мясо, но и добавляет ему глубокий, насыщенный вкус, что ценилось кулинарами во все времена. Так что можно сказать, что использование йогурта в этом рецепте − это переосмысленный кулинарный секрет, который нашёл своё место и в современной кухне.
Чтобы куриная грудка с йогуртом получилась идеальной, уделите внимание выбору йогурта. Лучше использовать несладкий натуральный йогурт без добавок, так он подчеркнёт вкус специй и саму курицу, не перебивая её ненужной сладостью. Чтобы ещё больше насытить блюдо, добавьте к йогурту несколько капель лимонного сока или немного тёртого чеснока: это усилит кислотность маринада и добавит интересную пряную нотку. Маринуйте курицу минимум 30 минут, чтобы йогурт и специи проникли в мышечные волокна, но не более двух часов, чтобы не сделать мясо излишне мягким.
Приготовление куриной грудки в духовке требует внимания к температуре. Чтобы избежать пересушивания, следите за тем, чтобы она оставалась сочной и слегка розоватой внутри. А если вы готовите на сковороде, следите за тем, чтобы не перегреть её, иначе курица может подгореть снаружи, оставаясь недоготовленной внутри. Правильный баланс тепла и времени сделает блюдо невероятно аппетитным. Такой рецепт можно подавать с ореховым соусом или чесночным соусом на основе йогурта для дополнительного вкусового акцента.
Комбинируя мягкость курицы и лёгкую кислинку йогурта, можно создать блюдо, которое станет любимым как для взрослых, так и для детей. Вкус, с одной стороны, насыщенный и пряный, а с другой удивительно свежий и сбалансированный. Подавайте такую куриную грудку с зелёным салатом или овощами на гриле, чтобы создать полноценный и лёгкий ужин.
- Куриная грудка 600 г
- Йогурт белый без добавок 125 г
- Имбирь порошковый 1 ч. л.
- Панировочные сухари 20 г
- Соль
- Масло подсолнечное
-
Выложите в глубокую миску тонко нарезанные ломтики куриной грудки, как для отбивных. Добавьте йогурт, порошковый имбирь и соль. -
Перемешайте ложкой, чтобы специя равномерно распределилась. Затем покройте кусочки всё также ложкой и оставьте куриную грудку мариноваться примерно на 1 час. -
Теперь возьмите ломтики грудки и обмакните в панировочные сухари. -
Обжарьте заготовки в разогретой с маслом сковороде на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. -
Подавайте куриную грудку с йогуртовым соусом.
Куриную грудку в панировке из йогурта и сухарей можно в холодильнике в герметично закрытом пищевом контейнере до 5 дней.
