Курица с горчицей и медом – это идеальное сочетание сладкого и острого, которое делает блюдо не только вкусным, но и интересным в плане текстуры и аромата. Это простое и доступное блюдо отлично подойдет для ужина как в будний день, так и на праздники. Основой его популярности стало сочетание двух основных ингредиентов, а именно горчицы и меда, которые придают курице насыщенный вкус с легкой сладостью и горчинкой.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать куриные голени или бедра, так как они остаются сочными даже после длительного приготовления. Главная фишка в том, чтобы равномерно покрыть курицу маринадом из горчицы и меда и таким образом создать золотистую корочку при запекании. Рецепт не требует сложных шагов, но важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы достичь правильного баланса вкуса. Мед не должен перебивать вкус горчицы, и наоборот, горчица не должна быть слишком острой.
Как приготовить Курицу с горчицей и медом
Если хотите усилить вкус маринада и сделать его более ароматным, используйте дижонскую горчицу, так как она мягче и имеет более утонченный вкус по сравнению с классической острой горчицей. Кроме того, можете добавить в маринад немного лимонного или апельсинового сока, чтобы сбалансировать сладость меда и придать блюду лёгкую цитрусовую нотку.
Перед приготовлением курицу нужно мариновать минимум 30 минут, но лучше всего оставить её в маринаде на ночь. Это позволит вкусовым компонентам глубже проникнуть в мясо, сделав его ещё более ароматным. При запекании важно следить за температурой, чтобы курица осталась сочной внутри, а снаружи появилась хрустящая корочка. Поэтому соблюдайте температурный режим, указанный в рецепте.
Подавать курицу с горчицей и медом можно с различными гарнирами: рис, картофельное пюре или овощи на пару станут отличным дополнением. Однако не забудьте, что это блюдо также хорошо сочетается с более лёгкими и освежающими салатами, например, из свежих огурцов и помидоров, которые способны придать такой курице свежесть и лёгкость.
Если вы хотите добавить блюду больше остроты, можете добавить чили или острый перец в маринаде, чтобы придать мексиканский акцент на фоне сладкого меда. А для более насыщенного вкуса курицу можете готовить на гриле, потому что дымный аромат подчеркнет контраст между медом и горчицей, добавляя блюду уникальные оттенки.
Курица с горчицей и медом – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Главное не бояться экспериментировать с ингредиентами и пропорциями, чтобы достичь идеального сочетания сладкого, острого и пряного.
- Куриные голени 6 шт.
- Горчица 1 ст. л.
- Мёд жидкий 1 ст. л.
- Лимон ½ ч. л.
- Масло сливочное 1 кусочек
- Овощной бульон 100 мл
- Масло подсолнечное
- Соль
- Перец чёрный молотый
-
Приготовьте маринад, смешав в миске горчицу, мед, сок из половины лимона, соль и перец. -
Удалите лишний жир с куриных голеней и сделайте поперечные надрезы на поверхности.
Смажьте куриные ножки маринадом, стараясь, чтобы он проник внутрь надрезов, созданных ножом. -
Положите курицу в миску, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 1 час. -
На сковороде растопите кусочек сливочного масла и добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Затем добавьте курицу и обжарьте ее с обеих сторон на сильном огне. -
Теперь залейте бульоном, накройте крышкой и тушите 30 минут, пару раз переворачивая во время варки. В конце приготовления увеличьте огонь, чтобы соус уменьшился в объеме. -
Подавайте курицу с горчицей и медом с выбранным гарниром.
Курицу с горчицей и медом можно хранить в холодильнике в контейнере из стекла или пластика до 4 дней. Перед подачей можете подогреть голени в духовке или на сковороде.
