Лаваш

Лаваш – это традиционное блюдо кавказской кухни, которое известно также в Турции и Азербайджане. Это плоский хлеб, который готовят из муки, воды и соли с добавлением дрожжей или без них, а затем выпекают на тандыре или в духовке. История происхождения лаваша уходит в глубокую древность, более 1000 лет назад. Считается, что его придумали в Древней Армении, где он получил широкое распространение. Изначально лаваш использовался как упаковка для других блюд, таких как шашлык или кебабы. Таким образом, он защищал содержимое от пыли и грязи, а также давал возможность легко переносить еду в дальние походы. Со временем лаваш стал употребляться как самостоятельное блюдо. Его едят в разных вариациях − с овощами, мясом, сыром и т.д. Лаваш также используют для приготовления роллов, буррито и других блюд. По этому рецепту получится приготовить лаваш в домашних условиях простым и быстрым способом. Его можно также использовать для сбора соусов, таких как хумус или цацики, или для сопровождения мясных блюд на ливанский и сирийский манер. Лаваш − это не только блюдо, но и кусочек истории и культуры Кавказа, который можно попробовать и полюбить, даже если вы еще не были там.

• 
  Растворите дрожжи в миске с водой комнатной температуры.
• 
  Просейте в миску муку и начинайте замешивать.
• 
  Когда тесто начнет собираться на крючок, добавьте соль.
• 
  Сформируйте тесто и дайте подняться в течение 1 часа. Обязательно накройте пищевой пленкой или тканью, чтобы не обветривалось.
• 
  За это время тесто увеличится в объеме.
• 
  Разделите тесто на 8 одинаковых шариков.
• 
  Выкладывайте шарики по одному на присыпанную муку поверхность и слегка раздавите руками.
• 
  Теперь раскатайте скалкой, чтобы сделать более ровный и округлый лист.
• 
  Дайте дискам подняться в течение 30 минут на застеленном пергаментной бумагой противне. Затем смажьте небольшим количеством масла и запекайте в разогретой до 250°C духовке в течение 5 минут.
• 
  Или разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Слегка смажьте ее маслом бумажным полотенцем и выложите первый лаваш.
• 
  Как только на поверхности образуются пузырьки, переверните и готовьте с другой стороны.
• 
  По мере готовности складывайте кружочки лаваша в стопку друг на друга.
• 
  Подавайте лаваш в той вариации, в которой запланировали.

Лаваш − это не только вкусное, но и питательное блюдо. Он богат крахмалом, белками и клетчаткой, и поэтому является отличным источником энергии. Кроме того, лаваш долго хранится в сухом месте при комнатной температуре, что делает его идеальным продуктом для походов и пикников. Если хлеб стал слишком сухим, его можно ненадолго поместить в микроволновку или обернуть во влажную тряпочку, чтобы он стал мягче.