Летняя лазанья

Летная лазанья − это вариант классического итальянского блюда. Согласно рецепту, путем чередования листов ароматной пасты с нежным кремом из рикотты, помидорами конфи, пармезаном, моцареллой и базиликом, получится сделать вкусную и изысканную запеканку, подходящую для подачи к столу в летнее время года. Этот рецепт летней лазаньи подойдет на тот случай, когда на улице невыносимая жара и не очень хочется есть. Потому что этот вариант всегда будет аппетитным и желанным, даже когда ничего, кроме фруктов и лимонада не хочется.

• 
  Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызните небольшим количеством масла и присолите. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 30 минут.
• 
  В глубокую миску выложите рикотту и вылейте молоко, а затем смешайте вилкой до получения жидкой сливочной начинки.
• 
  Моцареллу выньте из упаковки и выложите на дуршлаг, чтобы стекли излишки сыворотки, а затем нарежьте небольшими кусочками.
• 
  Бланшируйте листы лазаньи в кипящей подсоленной воде с небольшим количеством масла около 1-2 минут или по инструкции на упаковке. Вынимайте их шумовкой и выкладывайте на чистую ткань для охлаждения и высыхания. Затем смажьте форму для запекания маслом и выложите первый слой листов лазаньи.
• 
  Смажьте кремом из рикотты, добавьте немного помидоров черри, моцареллу и присыпьте пармезаном. Накройте вторым слоем листов лазаньи и повторите выкладку остальных ингредиентов, но теперь добавьте базилик.
• 
  Выложите в общей сложности 4 слоя листов лазаньи и начинки. Завершите листами лазаньи, смажьте их оставшимся соусом из рикотты и присыпьте пармезаном, сбрызните маслом через бутылку с дозатором. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 30 минут или до получения красивой корочки.
• 
  Летняя лазанья готова, дайте ей остыть 5-10 минут, затем украсьте поверхность оставшимися помидорами конфи и листиками базилика. Подавайте к столу и нарезайте только, когда она настоится и это облегчит её разрезание и выкладку.
• 
  А вот и лакомый кусочек в разрезе!