Ликер Лимончелло

Ликер лимончелло является одним из самых распространенных и известных напитков в регионе Кампании, и итальянцы считают его подходящим для употребления после еды и часто используют во влажных десертов. Он имеет итальянское происхождение и был создан в конце XIX века на острове Сицилия. Его название происходит от итальянского слова «limone», что означает «лимон». Лимончелло изначально был создан как лекарство для лечения проблем с пищеварением и использовался местными жителями в качестве аперитива перед едой. Со временем он стал популярным среди туристов и местных жителей как вкусный и освежающий напиток. Для приготовления лимончелло используются только самые лучшие и свежие лимоны из региона Сорренто, которые собираются вручную. Они отличаются от других сортов тем, что содержат больше эфирных масел, придающих ликеру сильный и особый аромат. Цитрусовые тщательно моют, затем снимают с них цедру, и настаивают её на спирте или водке в течение 15 дней, после чего настой процеживают и добавляют сахар или мед для сладости. Затем ликер выдерживается в дубовых бочках или стеклянных бутылках еще несколько дней, прежде чем его можно будет употреблять. Лимончелло обычно пьют охлажденным, часто со льдом или в коктейлях. Он также может быть использован в кулинарии, например, для приготовления десертов или как ароматизатор для чая или кофе.

Ингредиенты
Порции: +2

Шаги
30 мин.Печать
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Вымойте лимоны под проточной водой, пройдясь по кожуре мягкой щеткой, а затем высушите их.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Снимите кожуру картофелечисткой, избегая удаления белой части кожуры, которая горчит. Выложите цедру в кастрюлю, залейте спиртом или водкой. Накройте крышкой и оставьте настаиваться в темном и прохладном месте на 15 дней.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    По истечении этого времени приготовьте сахарный сироп. Доведите воду до кипения, добавите сахар и варите на среднем огне, помешивая, до его полного растворения. Дайте сиропу остыть.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Тем временем процедите через ситечко настойку с цедрой лимона и влейте её в уже холодный сахарный сироп.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Перемешайте и при необходимости ещё раз процедите ликер через марлю.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Разлейте ликер лимончелло в бутылки, закройте крышками и оставьте настаиваться в течение 1 месяца в темном, прохладном месте.
  • Ликер Лимончелло: фото рецепт пошагово
    Перед подачей оставьте лимончелло в морозильной камере на 30-40 минут и приступайте к дегустации!

Для хранения домашнего лимончелло необходимо следовать нескольким простым правилам. Хранить лимончелло следует в темном и прохладном месте, например, в подвале или холодильнике. Бутылки должны быть плотно закрыты, чтобы избежать контакта с воздухом и окисления.
Срок годности домашнего лимончелло зависит от условий хранения. При правильном хранении он может составлять до 2-5 лет.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )