Лобстер по-каталонски − это уникальное блюдо, которое, несмотря на своё название, имеет итальянские корни и является типичным для региона Альгеро на Сардинии. История этого рецепта тесно связана с историческими событиями: в XIV веке, после изгнания сардинцев, в Альгеро прибыли каталонцы из рода Д’Арагона, что оставило заметный след в культуре и языке города. Именно в этот период, вероятно, и появился рецепт лобстера по-каталонски, который сегодня считается одним из символов местной кухни. Интересно, что многие ошибочно полагают, будто это блюдо пришло из Испании, однако его происхождение полностью итальянское, что подтверждается историческими фактами и кулинарными традициями региона.
Приготовление лобстера по-каталонски − это простой и увлекательный процесс, который позволяет получить изысканное блюдо с минимальными усилиями. Основой рецепта являются свежие помидоры черри и лук, которые создают ароматную «подушку» для лобстера. Лимонный сок и перец добавляют яркие акценты, подчеркивая нежность мяса ракообразного. Блюдо можно подавать как в качестве закуски, так и в виде основного блюда, что делает его универсальным для любого повода.
Одним из главных преимуществ этого рецепта является его универсальность. Лобстер по-каталонски подходит как для праздничного стола, например, на Рождество или Новый год, так и для лёгкого летнего ужина. Это блюдо также станет отличным выбором, если вы хотите побаловать себя чем-то особенным, не тратя много времени на готовку. Вот как его можно очистить.
В заключение стоит отметить, что лобстер по-каталонски − это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для любого повода. Оно сочетает в себе изысканный вкус, лёгкость приготовления и историческую ценность, что делает его настоящим кулинарным сокровищем Сардинии. Следуя этим советам, вы сможете легко приготовить это блюдо и удивить своих гостей его необычным вкусом и ароматом.
- Помидоры черри красные 200 г
- Лук красный ½ шт.
- Лобстер 600 г
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло оливковое
- Лимон
-
Отварите подготовленного лобстера в кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут. Затем выньте его, очистите, извлекая мякоть. Соус, вытекший из ракообразного сохраните. -
Помидоры черри нарежьте кубиками, а лук тонкими ломтиками. Выложите лук в центр тарелки, а сверху расположите помидоры черри. -
Соедините с вытекшим из лобстера соком щепотку перца и соли, лимонный сок. Перемешайте до получения однородной эмульсии. Выложите на подушку из овощей лобстера и заправьте его эмульсией. -
Лобстер по-каталонски готов к подаче.
