Маффины с ежевикой

Маффины с ежевикой были изобретены в Америке в XIX веке. Их название происходит от французского слова «muffin», что означает маленький кекс. В Великобритании маффины традиционно выпекаются без начинки и подаются с маслом и джемом. В этом рецепте ежевичных маффинов ягоды надо класть внутрь, они получаются идеальными на вкус, потому что в меру сладкие и с легкой кислинкой. Обязательно попробуйте приготовить их, используя размороженную или свежую ежевику.

Шаги
30 мин.Печать
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    В миске смешайте яйцо с растопленным маслом и молоком.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Взбейте до получения однородной смеси.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Добавьте сахар, просеянную муку и разрыхлитель.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Перемешайте венчиком или миксером на минимальной скорости до получения однородного теста.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Теперь добавьте ежевику, предварительно промытую в дуршлаге и обсушенную на бумажных полотенцах. Присыпать их мукой, как это делается для яблочных маффинов не нужно.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    При использовании металлической формочки смажьте её маслом и присыпьте мукой. Или выложите тесто в бумажные стаканчики. Заполняйте их на 2/3 высоты.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до180°C духовке в течение 20 минут.
  • Маффины с ежевикой: фото рецепт пошагово
    Дайте ежевичным маффинам остыть, затем выньте их из форм и подавайте на стол.
  • Маффины с ежевикой
    А вот и лакомые кусочки в разрезе!

Ежевичные маффины можно хранить в контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Если хранить их в холодильнике, то они будут свежими до 4-5 дней. Маффины можно также заморозить в контейнере или пакете на месяц или более.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )