Мидии тарантино

Мидии тарантино − это самое вкусное блюдо региона Апулия (Италия), очень популярное в городе Таранто, расположенного на юге этой солнечной страны. Если хотите попробовать что-то особенное и необычное из морепродуктов, приготовьте мидии Тарантино. Это итальянское блюдо поражает своей простотой и изысканным вкусом. Мидии в ароматном соусе с белым вином и чесноком станут идеальным дополнением к любому столу, будь то семейный ужин или праздничное мероприятие.

Для достижения идеального вкуса мидий Тарантино важно уделить внимание нескольким ключевым аспектам. Главное здесь − свежесть ингредиентов и правильная техника приготовления, которая позволит раскрыть все вкусовые нюансы этого блюда. Для этого блюда лучше всего использовать свежие мидии. Они должны быть закрытыми и пахнуть морем. Перед приготовлением мидии необходимо тщательно промыть и очистить от песка и водорослей. Если какие-то мидии не открылись после приготовления, их следует выбросить. В том случае, если готовите их впервые, вот пошаговая инструкция с пошаговыми фото, которая поможет понять, как их очистить. Используйте только качественное белое вино и свежий чеснок. Вино должно быть сухим и ароматным, так как оно придаст соусу насыщенный вкус. Чеснок после обжарки лучше выбросить, потому что он уже поделился своим ароматом с маслом.

Как приготовить мидии Тарантино

Соус для мидий Тарантино готовится быстро. На оливковом масле обжарьте чеснок до золотистого цвета, затем добавьте мидии и готовьте их под крышкой до тех пор, пока они не откроются. После влейте вино и дайте ему немного выпариться, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. Мидии Тарантино можно подавать как самостоятельное блюдо или как закуску. Они отлично сочетаются с свежим хлебом или багетом, который можно макать в ароматный соус. Также это блюдо можно подать с макаронами или рисом, что сделает его более сытным и питательным. Мидии отлично подходят для легкого летнего обеда. Подавайте их с зелёным салатом и бокалом охлаждённого белого вина для создания свежего и освежающего блюда.

Мидии Тарантино − это не просто морепродукты, а настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо порадует вас своим изысканным вкусом и простотой приготовления. Попробуйте приготовить его дома, и оно наверняка станет одним из ваших любимых!

• 
  Сначала очистите мидии от накипи и выступающей “бороды”, следуя пошаговой инструкции.
• 
  Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в ней чеснок с петрушкой, а затем добавьте мидии.
• 
  Залейте вином и как только оно испарится, закройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 5 минут или до момента, когда миди полностью откроются. Обязательно уберите те мидии, которые остались закрытыми, потому что они испорчены.
• 
  Отбросьте мидии на дуршлаг и оставьте ненадолго, чтобы стекла вся выделившаяся из них жидкость.
• 
  Обжарьте второй зубчик чеснока в разогретом масле с маленьким кусочком чили. Добавьте томатный соус и проварите на очень слабом огне около 15 минут.
• 
  Уберите чеснок и чили, а затем добавьте мидии.
• 
  Готовьте их на слабом огне ещё 30 минут. При необходимости присолите в конце варки, присыпьте петрушкой и дайте им пропитаться в течение 3-5 минут.
• 
  Мидии тарантино готово, подавайте их горячими. Кстати, эти мидии будут прекрасным способом от похмелья.