Мороженое с базиликом

Мороженое с базиликом − это не просто десерт, а настоящий эксперимент, который непременно удивит и подарует. Оригинальный рецепт предполагает приготовление яичной основы и настоя из листьев свежего базилика, которые затем добавляются в сливочную смесь. Базиликовое мороженое особенно понравится тем, кто любит этот вид зелени, и покорит своей уникальностью и освежающим эффектом, которого так хочется летом. Рецепт идеально подойдет для тех, кто ищет новые вкусовые ощущения и не боится экспериментов на кухне.

Десерт выделяется нежной кремовой текстурой, дополненной яркими, свежими нотками базилика. Это создает приятный контраст между сладостью сливок и легкой пряностью зелени. Базилик добавляет глубину и сложность вкусу, делая десерт интересным и запоминающимся. Такое мороженое станет настоящим открытием для любителей новых и необычных вкусов.

Как приготовить мороженое с базиликом в мороженице в домашних условиях

Приготовление мороженого с базиликом не займет много времени, а процесс не требует сложных кулинарных техник. Все необходимые ингредиенты, такие как сливки, молоко, яйца, молоко, сахар и свежий базилик, легко найти в любом магазине. Причем если живете в крупном городе, то сможете сделать его в любое время года. А при желании можете добавить в смесь апельсиновую цедру или мед, чтобы создать дополнительные вкусовые нотки. Освежающее мороженое с базиликом станет отличным завершением жаркого летнего дня, особенно если в доме есть гости, которых хочется порадовать особенным десертом. И поводом для его приготовления может стать желание попробовать что-то новое.

Ингредиенты
Порции: +8

Шаги
40 мин.Печать
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Вымойте и высушите листья базилика на кухонном полотенце.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Поместите их в миксер с сахаром и добавьте 1/2 сливок и взбивайте до получения очень однородного крема.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Выложите половину смеси в пластиковый контейнер, подходящий для заморозки, добавьте оставшиеся сливки, перемешайте и отставьте в сторону.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Переложите вторую половину смеси базилика в небольшую кастрюлю, влейте молоко и нагрейте, но не доводите до кипения.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Взбейте яичные желтки в миске на средней скорости миксера. Когда они станут воздушными, добавьте горячую базиликовую смесь, продолжая взбивать.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая. Важно, чтобы она не закипала, а лишь загустевала.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Снимите с огня и процедите через ситечко, а затем вылейте в смесь, которую ранее отставляли в сторону. Смесь будет густой и в ней могут попадаться кусочки листьев, поэтому её нужно будет хорошо протирать ложкой, чтобы процедить. Затем добавьте тертую цедру лимона и дайте ей полностью остыть. После этого уберите её в морозильник на 2 часа.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Переложите заготовку в мороженицу и перемешайте, выставив стандартные настройки, указанные в инструкции. Обычно требуется вымешивание на 1-2 скорости в течение 15 минут или чуть дольше.
  • Мороженое с базиликом: фото рецепт пошагово
    Мороженое с базиликом готово. Подавайте сразу или храните в морозильной камере до подходящего времени.

Как хранить мороженое с базиликом

После того как вы приготовили базиликовое мороженое, его следует переложить в герметичный контейнер. Лучше всего использовать пластиковый или стеклянный контейнер с плотно закрывающейся крышкой, чтобы предотвратить впитывание посторонних запахов. Его следует хранить в морозильной камере при температуре -18°C или ниже до 2 месяцев.

Старайтесь не оставлять контейнер с мороженым вне морозильной камеры на длительное время, чтобы избежать перепадов температуры, которые могут привести к образованию ледяных кристаллов и ухудшению текстуры мороженого. Для дополнительной защиты от поглощения посторонних запахов можете обернуть контейнер с мороженым пищевой пленкой или алюминиевой фольгой перед тем, как закрыть крышку.

Как подавать базиликовое мороженое

За 10-15 минут до подачи выньте мороженое из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно слегка размягчилось. Это облегчит порционирование и улучшит текстуру мороженого. Чтобы выложить его в креманки шариками, окуните ложку для мороженого в холодную воду, а затем сформируйте шарик. Это поможет сделать порции ровными и красивыми.

Мороженое можно украсить свежими листиками базилика, цедрой лимона или небольшим количеством ягод, выложенных на его поверхность. Кроме того, можете полить его клубничным или малиновым джемом или топпингом, которые прекрасно сочетаются с базиликом.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )