Мороженое с безе

Домашнее мороженое с безе легко приготовить и оно получается очень вкусным. Используя всего несколько легкодоступных ингредиентов, вы можете приготовить воздушный десерт без использования мороженицы. Это рецепт без яиц и без коровьего молока, поэтому он более простой, чем классические варианты. Чаще всего я готовлю домашнее мороженое летом, но даже зимой мне хочется попробовать что-нибудь вкусненькое. Поэтому я выбираю вариант шоколадного, с соленой карамелью или ванильным вкусом. Но на этот раз хочу предложить рецепт простого мороженого из безе, которое можно сделать очень быстро. Допустим, вы можете приготовить без самостоятельно по этому рецепту, а можете ускорить работу и купить в магазине готовое мини-безе.

Как приготовить мороженое с безе без мороженицы

Это не только вкусное лакомство, но и отличный способ удивить гостей. Мини-безе придают мороженому легкость и хрустящую текстуру, создавая интересный контраст с кремовой основой. Чтобы приготовить такое мороженое, вам понадобится всего несколько минут на подготовку ингредиентов и немного терпения, чтобы дождаться, когда мороженое замерзнет.

И одной из причин, почему я люблю готовить домашнее мороженое, является возможность экспериментировать с разными вкусами и добавками. Рецепт с безе всего лишь один из возможных вариантов его приготовления. Ведь при желании вы можете добавить шоколадную стружку, крошку из карамели, ягоды или орехи, чтобы создать уникальное мороженое, которое будет радовать вас и ваших близких. Или, например, попробуйте добавить немного лимонной цедры или ванильного экстракта для дополнительного аромата. А если вы любите шоколад, добавьте немного какао-порошка в основу для мороженого.

Домашнее мороженое с безе также может стать отличным подарком для друзей и близких. Упакуйте его в пищевые контейнеры, добавьте ленточку и подарочную этикетку. Так у вас получится замечательный и вкусный сюрприз для тех, кто дорог. Такой подарок будет особенно актуален в жаркие летние дни, когда хочется чего-то освежающего и сладкого.

В заключение, домашнее мороженое с безе – это идеальный десерт для любого случая. Легкость приготовления, возможность экспериментировать с добавками и неповторимый вкус делают его любимым лакомством для всей семьи. Попробуйте приготовить его по моему рецепту и убедитесь сами, насколько это просто и вкусно. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты и ваше домашнее мороженое станет еще более вкусным и уникальным.

Советы по приготовлению

Рекомендую поставить высокий контейнер с охлажденными 30%-33%-ными сливками в морозильную камеру на 20 минут. Чем лучше сливки охлаждены, тем быстрее и легче они будут взбиваться. Вы также можете поместить лопатку миксера в морозильную камеру, чтобы она тоже хорошо охладилась. Для взбивания выбирайте большую и высокую емкость, поскольку 500 г сливок сильно увеличатся в объеме при взбивании. Поэтому я рекомендую контейнер емкостью примерно до 1500 мл, если будете использовать ручной миксер. В планетарном миска достаточно высокая и уместит такой объем. Если вы хотите, чтобы мороженое было менее сладким, добавьте всего 1 ст. л. сахарной пудры вместо 2-х.

Ингредиенты
Порции: +15

Шаги
10 час. 20 мин.Печать
  • Мороженое с безе: фото рецепт пошагово
    Выньте из холодильника хорошо охлажденные сливки. Добавьте 2 ст. л. сахарной пудры, т. е. до 30 г, если будете взвешивать. Затем начните взбивать все миксером на самой высокой скорости. Я предлагаю высокий контейнер, потому что крем сначала будет жидким и может расплескаться по кухне.

  • Мороженое с безе: фото рецепт пошагово
    В миску со взбитыми сливками добавьте 150 г сгущенки. Это будет около 10 ст. л, а в мл это будет около 120 мл. Тщательно все перемешайте миксером на низкой скорости, чтобы масса получилась без вкраплений сгущенки. Не перемешивайте мороженое слишком долго, чтобы смесь оставалась воздушной.

    Сразу добавьте в массу большую часть мини-безе и аккуратно перемешайте всё лопаткой. Переложите смесь в емкость, в которой будете замораживать мороженое. Если не можете определиться с выбором емкости, используйте пищевой контейнер или даже обычную продолговатую форму для запекания в духовке. Хорошая идея – использовать коробку из-под уже съеденного магазинного мороженого емкостью около 1,5 литров или большего объема.

    Сверху выложите остальную измельченную меренгу и несколько целых кусочков. Перед добавлением безе можете также подмешать в массу немного настойки, водки или лимонного или кокосового ликера объемом до 50 мл.

  • Мороженое с безе: фото рецепт пошагово
    Уберите домашнее мороженое с безе в морозильную камеру с температурой -15°С. После 6 часов заморозки мороженое будет готово для подачи. Если оставите его на более длительное время, то выньте мороженое за 15 минут до подачи, чтобы оно размягчилось.
    В том случае, когда надо ускорить процесс замораживая, разложите его в небольшие контейнеры. Тогда мороженое будет готово уже через 2-3 часа заморозки.
  • Мороженое с безе: фото рецепт пошагово
    Как я писала ранее, рекомендую подавать домашнее мороженое с безе через 6, максимум через 9 часов после помещения его в морозилку. Его структура получится идеальной и не потребует перемешивания каждые 30 минут при замораживании. Однако, если не планируете съесть все мороженое на следующий день, тогда накройте контейнер крышкой или заверните в фольгу и пищевую пленку.
    Мороженое, замороженное дольше, может быть твердым и его будет сложнее распределить в порционные стаканы или креманки. Его потребуется оставить на столе до 30 минут, чтобы размягчить. И в этом случае его не следует подвергать повторной заморозке, потому что оно может утратить свою кремовую текстуру.
Аделина Т./ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )