Мусс из манго – это нежное лакомство, которое подойдет на случай, когда надо поставить на стол что-то легкое и особенное. Он имеет нежный и кремовый вкус, который хорошо сбалансирован сладостью и кислинкой манго. Добавление йогурта и сливок придает десерту более насыщенный аромат и текстуру. Желатин добавляет тугость и структуру, что делает мусс идеальным для сервировки в бокалах. Мусс из манго – это отличный выбор для тех, кто любит сочетание сладкого и кислого во вкусе. Он также отлично подходит для любителей экзотических фруктов и сладостей. Если еще мало знакомы с этим экзотическим фруктом, смотрите, как нарезать манго, чтобы обойтись без неприятных эксцессов. Чтобы подать мусс из манго, как в ресторане, выложите его в небольшую формочку и декорируйте фруктами или ягодами. Лучше всего подойдут ананас, киви, маракуйя, малина, черника, голубика, клюква, апельсин или лайм. Украсьте сверху мятными листочками или миндальными лепестками.
Мусс из манго – это нежный десерт с насыщенным манговым вкусом, который имеет свои корни в Южной Азии. Манго был известен еще в древности и был одним из самых популярных фруктов в Индии и регионе. Его использовали для создания различных десертов и закусок, в том числе мусса, который был очень популярен в традиционной индийской кухне. Однако настоящая история мусса из манго началась во Франции в начале XX века, когда французские кондитеры начали экспериментировать с новыми видами десертов. Они хотели создать более легкие и воздушные сладости, которые были бы отличным дополнением к основному блюду. Поэтому добавили к пюре из манго йогурт и сливки, а чтобы сделать его более текстурным, использовали желатин. Манго мусс стал популярным десертом во всем мире благодаря своему нежному вкусу и экзотическому происхождению. Этот десерт можно приготовить на любой праздник, чтобы порадовать друзей и близких вкусным угощением. Многие рестораны и кафе также предлагают манго мусс в своем меню, как десерт после обеда или ужина.
- Манго 250 г (мякоти)
- Вода 50 мл
- Желатин листовой 8 г
- Сахар-песок 60 г
- Ванильный йогурт 150 г
- Сливки 33% 200 г
- Ванильная эссенция 1 ч. л.
-
Дайте желатину размягчиться в холодной воде около 10 минут. -
Очистите манго и нарежьте кубиками. Смешайте в блендере с сахаром до получения однородного пюре. Когда будете выбирать манго по весу, учитывайте, что косточка во фрукте среднего размера весит около 70-80 г. -
Переложите пюре в миску. Аккуратно отожмите желатин и растворите его в 2 ст. л. теплой воды на слабом огне, добавьте в пюре и перемешайте. -
Добавьте ванильный йогурт и снова перемешайте. -
Смесь должна получится однородной, без белых разводов. -
Взбейте охлажденные сливки и постепенно добавляйте в них фруктовое пюре, аккуратно перемешивая круговыми движениями снизу вверх. -
Вылейте мусс в одноразовые чашки и оставьте в холодильнике на 2 часа. -
Мусс из манго готов. Украсьте его кубиками манго и листиками мяты, или любым из предложенных выше способов и подавайте.
Мусс можно хранить в холодильнике не более 3 дней при температуре от +2 до +8°С. Переложите его в стеклянную банку с крышкой или в герметично закрывающийся контейнер, чтобы предотвратить обветривание. Или затяните креманки пищевой пленкой. Замораживать мусс нельзя, потому что он содержит желатин, который теряет свои свойства при воздействии минусовых температур.
