Огнеупорный камень для пиццы

Огнеупорный камень для пиццы – это специальный кухонный инструмент, который используется для приготовления пиццы. Он обладает высокой термической инертностью, что позволяет ему сохранять высокую температуру без разрушения при длительном нагреве. Это позволяет быстро и равномерно готовить пиццу, создавая идеально хрустящее тесто и аппетитную корочку.

Огнеупорный камень для пиццы можно использовать как в домашних условиях, так и в ресторанах, пиццериях. Он может быть различной формы и размера, в зависимости от того, какую пиццу планируется готовить. Камень можно разогреть в духовке или на газовой плите до нужной температуры, а затем выложить на него тесто для пиццы.

Обратите внимание! Использование огнеупорного камня для пиццы требует некоторой практики и опыта. Необходимо правильно разогреть камень и контролировать температуру, чтобы пицца получилась идеальной. Но как только вы овладеете этим искусством, приготовление пиццы станет легким и увлекательным занятием.

Камни для пиццы: все виды на рынке

Огнеупорный камень для пиццы как выбрать

На рынке существуют различные огнеупорные камни для выпечки, которые отличаются, прежде всего, своим материалом:

  • Керамогранит, хотя и обжигается при высоких температурах, является материалом, не содержащим компонента, способного придавать устойчивость к высоким температурам и тепловому расширению. Поэтому это особенно хрупкий материал, который может легко ломаться при падении или ударе. Он способен равномерно распределять тепло, что помогает готовить пиццу без непропеченных участков с хрустящей корочкой и сочной начинкой без пережаривания. Камень может быть тяжелым и неудобным в использовании, требовать дополнительных усилий при установке и хранении. При этом камень из керамогранита не впитывает запахи и не оставляет следов жира, что облегчает его очистку.
  • Вулканический камень более распространен, чем керамогранит. Он улучшает вкус и качество пиццы, помогает сократить количество используемого масла и безопасен. При этом он требует предварительного прогревания в духовке перед использованием, его сложно очищать. Требует осторожного использования, чтобы избежать ожогов или повреждений камня.
  • Огнеупорный камень, несомненно, лучший. Его можно использовать для электрической печи или на газовой плите. Он создан для того, чтобы улучшить качество пиццы, сделать корочку хрустящей и воздушной, а начинку – сочной и ароматной. При этом он тяжелый и громоздкий, что затрудняет хранение и использование. А также требователен к уходу, его надо сразу очищать и укутывать в ткань, чтобы предотвратить оседание пыли и жира.

Использовать эти камни для пиццы очень легко. Когда печь выключена, поместите камень в контакт с листовым металлом. Затем включите максимальную температуру на 20-30 минут, чтобы прогреть. На этом этапе положите пиццу прямо на камень и приступайте к приготовлению. Помните, что эти камни являются антипригарными и поэтому не нуждаются в смазке, поэтому выпечка будет менее жирной.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 3 оценки, среднее 5 из 5 )