Омлет с рисом и соевым соусом

Омлет с рисом и соевым соусом – это пикантная и сытная миска, вдохновленная японским блюдом под названием Оякодон, которая упрощена для завтрака на одного или двоих. Естественная сладость с оттенком карамелизации лука и дымность соевого соуса дарит очень аппетитное сочетание. Но не стоит забывать о зеленом луке, который играет не только роль украшения, но и завершает вкусовой профиль, балансируя сладость и соленость блюда. Если не знали, то Оякодон – это японское блюдо, которое представляет собой порцию риса, приправленного соевым соусом, с жареным яйцом сверху. Это блюдо возникло в конце XIX века в Токио, в период Мэйдзи, и быстро стало одним из самых популярных блюд японской кухни. А омлет с рисом и соевым соусом является более инновационным способом приготовления Оякодона.

• 
  Тонко нарезаем небольшую сладкую луковицу или красный лук.
• 
  Измельчаем 1-2 пера зеленого лука.
• 
  Взбиваем яйца вилкой до получения однородной смеси.
• 
  Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и выкладываем лук. Обжариваем его на слабом огне, чтобы он стал мягче. Затем добавляем сахар и хорошо перемешиваем, чтобы лук начал карамелизироваться. Готовим около 1-2 минут, периодически перемешивая лопаткой.
• 
  Вливаем соевый соус и хорошо перемешиваем, чтобы он равномерно распределился по луку.
• 
  Теперь вливаем уксус и активно перемешиваем лопаткой.
• 
  Тушим около 1-2 минут, периодически перемешивая, чтобы лук не пригорал.
• 
  Выливаем на лук яичную смесь, присыпаем рубленным зелёным луком и слегка наклоняем сковороду, чтобы все равномерно распределилось. Обжариваем только с одной стороны до готовности омлета.
• 
  Выкладываем в пиалу отваренный рис и придаем ему форму шарика.
• 
  Наклоняем сковороду, чтобы омлет плавно съехал в пиалу. Заправляем края омлета вокруг риса, чтобы придать ему форму шара.
• 
  Выкладываем сверху имбирь и пробуем!