Ореховый шоколадный пирог – это один из самых ярких примеров десертов, способных покорить сердца сладкоежек по всему миру. Благодаря своей насыщенной текстуре и сочетанию шоколада с грецкими орехами, он стал популярным как среди аристократии в прошлом, так и среди современных сладкоежек. Этот пирог сохраняет свое очарование столетиями, и его рецепты передаются из поколения в поколение, с легкими изменениями в зависимости от страны или региона.
Как приготовить Ореховый шоколадный пирог
Для успешного приготовления важно уделить внимание качеству всех ингредиентов. Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао, так как это влияет на глубину вкуса. Добавьте орехи с легкой обжаркой, чтобы получить более яркий аромат, а также немного ванили или даже каплю рома, что добавит десерту интересные нотки. Смело пробуйте экспериментировать с пропорциями, добавляя больше орехов для хрусткости или шоколада для кремовой текстуры.
Совет для тех, кто хочет сделать пирог максимально воздушным и в то же время влажным: добавьте немного разрыхлителя и сметаны. Эти ингредиенты помогут достичь легкости, сохраняя насыщенность. Рекомендую также дать готовому пирогу немного настояться после выпекания − так аромат шоколада и орехов раскроется полностью.
Сервировка играет не последнюю роль. Подавайте пирог теплым, чтобы насладиться растопленным шоколадом, добавьте крошку орехов или цельные ядра на поверхность и слегка посыпьте его сахарной пудрой. Ореховый шоколадный пирог особенно хорош в сочетании с чашкой крепкого кофе или ароматного чая, а также с шариком ванильного мороженого, который создаст приятный контраст теплого и холодного.
- Для пирога 22 см в диаметре:
- Темный шоколад 100 г
- Масло сливочное 125 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Сахар-песок 170 г
- Мука пшеничная в/с 100 г
- Шоколадные капли 50 г
- Грецкий орех 120 г
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Сахарная пудра 2 ст. л.
-
В кастрюле с толстым дном растопите масло с шоколадом. Взбейте желтки с сахаром и влейте в полученную глазурь, хорошо все перемешайте. Добавьте измельченные орехи и шоколадные капли. -
Теперь добавьте взбитые белки и вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 180°С около 30 минут.
Проверьте на готовность зубочисткой и переверните его вверх дном на сервировочную тарелку. -
После остывания посыпьте орехово-шоколадный пирог сахарной пудрой, украсьте несколькими ядрами грецких орехов и подавайте к столу. -
А вот и лакомый кусочек в разрезе!
