Печенье «Песочные грибы»

Печенье «Песочные грибы» − это восхитительное лакомство, которое сочетает в себе простоту приготовления и оригинальный вид. Эти милые сладости идеально подходят для детских праздников, тематических вечеринок или просто уютного вечера с близкими. Благодаря хрустящей текстуре и нежному сливочному вкусу, «грибочки» легко станут фаворитами как у взрослых, так и у детей. Интересной особенностью этого печенья является его внешний вид: благодаря использованию глазури и маковых зерен «грибы»  выглядят почти как настоящие.

История этого угощения началась в XIX веке. Согласно одной из версий, это печенье было придумано в Австрии, в городе Зальцбург, где его впервые испекли в церковной кухне. Другая версия приписывает изобретение французскому кондитеру по имени Пьер Эрнест Жилле, который стремился создать необычное лакомство с элегантной подачей.

Как приготовить печенье «Песочные грибы» с маком

Главные ингредиенты, делающие это печенье особенным, это качественное сливочные масло и мука. Масло лучше использовать холодное, чтобы тесто получилось рассыпчатым и не потеряло форму. В то же время муку надо предварительно просеять, чтобы придать тесту легкость.

Для создания характерной формы печенья потребуется минимум усилий. Из теста нужно сформировать небольшие шарики, а затем, сделав углубление посередине, придать им вид ножки гриба. Чтобы «ножка» держала форму, слегка прижмите шарик сверху, но не слишком сильно − это позволит сохранить изящный вид печенья.

Для покрытия «шляпок» обычно используют какао или порошок из сахара и какао. Перед нанесением глазури на верхушки «грибов» слегка окуните их в сахарный сироп или слегка растопленный шоколад, чтобы глазурь лучше держалась. Это добавит текстуру и сладость, которая будет гармонировать с мягким маслом и легкой хрустящей основой.

Чтобы добавить печенью натуральный вид и завершить визуальное украшение, используйте маковые зерна или мелкую шоколадную крошку. После того как вы покрыли «шляпки» глазурью, посыпьте их маком − это создаст текстурный эффект и добавит легкий ореховый вкус. Если готовите печенье для детей, можете добавить цветной сахар или шоколадную посыпку для яркого оформления.

Можете сложить остывшие «грибы» в красивую коробочку или стеклянную банку. Так они сохранят свою форму и долго останутся свежими. Для подачи можете использовать деревянные или природные украшения, чтобы создать атмосферу леса, особенно если планируете подать их на праздничный стол или на пикнике.

Дополнительные рекомендации

Печенье «Песочные грибы» − отличная возможность поэкспериментировать с вкусами. Можете добавить в тесто немного корицы или ванили, чтобы придать лакомству пряный аромат. Подойдут даже такие специи, как кардамон, имбирь и молотая гвоздика, если использовать их в меру. Если хотите, чтобы печенье было менее сладким, уменьшите количество сахара в тесте, но добавьте щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус масла.

Благодаря своей уникальной форме и насыщенному вкусу, эти «грибочки» становятся любимым лакомством, которое приятно готовить и подавать. Это лакомство легко приготовить даже начинающему кондитеру, а внешний вид «грибов» обязательно произведет впечатление на гостей.

• 
  Сначала приготовьте песочное тесто. Выложите в миску масло, сахар, соль, яйцо и сметану и перемешайте, затем добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
• 
  Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
• 
  Разверните тесто и разделите на две части, разделив каждую часть на 20-22 кусочка. Из половины кусочков сделайте шляпки: скатайте шарики, слегка сгладьте их. Сделайте небольшое отверстие в центре и вставьте в каждое шарик из фольги. Затем выложите заготовки шариком вниз на выстланный пергаментной бумагой.
• 
  Из оставшихся кусочков сделайте сначала шарики, а затем сформируйте из них капли. Обратите внимание, что кончик должен быть достаточно тонким, чтобы войти в отверстие, заткнутое фольгой. Также выложите их на противень.
• 
  Выпекайте в предварительно разогретой до 190°C духовке около 15 минут. Затем достаньте заготовки из духовки, удалите фольгу и дайте печенью полностью остыть.
• 
  Приготовьте сироп, доведя воду с сахаром до кипения в ковше и варите около 5 минут.
• 
  Окуните заостренные части ножек в сироп, чтобы он служил клеем для шляпок и соедините с последними.
• 
  Держа их за верхушку, окуните основание ножек грибов по одному в сироп, затем обваляйте в маке и дайте им высохнуть на пергаментной бумаге.
• 
  Добавьте в оставшийся сироп какао и хорошо перемешайте, чтобы получить жидкую шоколадную глазурь.
• 
  По одному окуните шляпки грибов в глазурь из какао, затем положите их на пергаментную бумагу и дайте высохнуть.
• 
  Печенье песочные грибы готово, просто принести их к столу и произвести впечатление на всех ваших гостей!

Печенье песочные грибы можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре до 2 недель.