Печенье с кремом чиз и орехами

Печенье с кремом чиз и орехами – это классика итальянской кондитерской. Это угощение, состоящее из 2 кружочков песочного печенья, наполненных богатым кремом чиз с маслянистым оттенок, но легкое и не слишком сладкое. Всё это дополняется посыпкой из измельченного лесного ореха и сахарной пудры. Десерт придумали в Неаполе в XV-XVI веке и впервые был приготовлен монахами в католических монастырях Неаполя.

Это печенье быстро завоевало популярность благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Песочное тесто, из которого выпекаются кружочки, имеет рассыпчатую и нежную структуру, что придает десерту особую утонченность. Крем чиз, приготовленный из свежего сыра и сливочного масла, обладает насыщенным вкусом с легкой кислинкой, которая прекрасно сочетается с хрустящими орехами.

Одной из причин популярности этого печенья является его универсальность. Оно идеально подходит как для утреннего кофе, так и для вечернего чаепития. Подача печенья на праздники или торжества всегда вызывает восторг у гостей, а домашнее приготовление позволяет экспериментировать с ингредиентами, добавляя свои уникальные акценты.

Как приготовить печенье с кремом чиз и орехами

Кроме традиционных ингредиентов можете добавить ваниль или корицу в тесто, чтобы придать печенью дополнительный аромат. А крем, например, можно дополнить небольшим количеством лимонной цедры. Эта цитрусовая добавка придаст ему свежесть и лёгкость. Измельченные орехи могут быть не только лесными, но и миндальными или грецкими. И в этом случае каждый вид орехов придаст печенью свой уникальный вкус.

Украшение печенья тоже играет важную роль. Сахарная пудра придаёт ему изысканный вид, а ореховая крошка добавляет текстурный контраст. Для дополнительного украшения можете использовать шоколадную глазурь или карамель. Просто выложите её в кондитерский мешок и сделайте красивые узоры на свое усмотрение. Если вам хочется сделать десерт ещё более особенным, попробуйте добавить в тесто немного какао-порошка, чтобы получить шоколадный вариант печенья.

Этот итальянский десерт сохраняет свою популярность на протяжении веков, и его всегда можно адаптировать под современные кулинарные тенденции и вкусы. Независимо от вариаций, которые вы выберете, десерт будет радовать вас и ваших гостей своей изысканностью и непревзойдённым вкусом.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
60 мин.Печать
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Сначала приготовьте песочное тесто. Смешайте размягченное масло, сахар, яйцо и цедру лимона в миске, затем добавьте просеянную муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.
    Скомкайте в колобок, оберните полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Разверните отдохнувшее тесто и раскатайте в довольно тонкий лист около 3-4 мм. Вырежьте кружочки круглой чашкой или вырубкой для теста 6-7 см в диаметре. Помните, что они должны быть четными, потому что после их надо будет соединить по 2.
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой на расстоянии в 1-2 см. Запекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке около 15 минут или пока края не подрумянятся.
    Достаньте из духовки и дайте полностью остыть, иначе крем под воздействием тепла растает!
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Тем временем приготовьте крем. Взбейте вместе маскарпоне, пудру и сливки, хорошо охлажденные в холодильнике до получения гладкого и плотного крема чиз.
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Когда основы полностью остынут, переложите крем в кондитерский мешок с гладким круглым носиком и выдавите по 1 см крема. Затем обкатайте края в измельченном фундуке, чтобы он хорошо прилип к краям.
  • Печенье с кремом чиз и орехами: фото рецепт пошагово
    Печенье с кремом чиз и орехами готово. Присыпьте большим количеством сахарной пудры через ситечко и подавайте или храните в холодильнике.

Печенье с кремом чиз и орехами можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней, закрыв в герметичном пищевом контейнере.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )