Печенье Спекулос

Спекулос – это печенье со сливочным маслом и корицей, которое традиционно готовят в День Святого Николая и вырезают с помощью специальных вырубок на православную тематику. Спекулос очень хрупкие из-за коричневого сахара и отличаются великолепным ароматом из-за добавления имбиря и корицы.

Одним из ключевых аспектов приготовления печенья Спекулос является использование специй. В смесь входят корица и порошковый имбирь. Но если ходите сделать его более ароматным, можете добавить молотые гвоздику, кардамон и мускатный орех. Эти специи не только придадут печенью неповторимый аромат, но и создают ощущение тепла и комфорта, особенно в холодное время года. В некоторых рецептах также используется черный перец, который придает печенью легкую остроту. Поэтому можете добавить его, если захотите.

Как приготовить печенье Спекулос

Современные вариации печенья Спекулос могут включать в себя различные добавки, такие как измельченные орехи, сухофрукты или кусочки шоколада. Это позволяет разнообразить вкусовые оттенки и сделать печенье еще более интересным и привлекательным. Также можете экспериментировать с глазурью и украшениями, используя сахарную пудру, шоколад или цветные кондитерские посыпки.

Печенье Спекулос идеально подходит для праздничного стола и станет прекрасным дополнением к чашке горячего чая или кофе. Его можно подавать как самостоятельное лакомство или использовать в качестве основы для десертов, таких как чизкейк или пирог. Вкус и аромат Спекулоса создают атмосферу уюта и тепла, напоминая о семейных традициях и радости совместных праздников.

Попробуйте приготовить Спекулос по традиционному рецепту или добавьте свои любимые ингредиенты, чтобы создать уникальное печенье, которое будет радовать вас и ваших близких. Независимо от вариации, это печенье всегда останется символом домашнего уюта и праздничного настроения, которое согреет сердца всех, кто его попробует.

Краткая история происхождения

Особую популярность такое печенье приобрело в Бельгии. Печенье Спекулос было изобретено голландскими колонистами в Нью-Йорке в XVII веке. Изначально оно называлось «Speculaas» (Спекулянты) и готовилось из специй, муки и меда. Печенье быстро стало популярным в Нидерландах и других странах Европы. Существуют и другие варианты рецепта с добавлением какао порошка и орехов.

История печенья Спекулос тесно связана с традициями и обычаями, существовавшими в Европе на протяжении многих веков. В прошлом оно выпекалось накануне праздников и семейных торжеств, придавая особое значение каждому событию. Печенье Спекулос стали символом праздничного настроения и семейного уюта. В то время как оригинальный рецепт был довольно простым, современные кулинары продолжают экспериментировать с ингредиентами, создавая новые и интересные вариации.

Ингредиенты
Порции: +4

Шаги
30 мин.Печать
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    В миску выложите коричневый сахар и масло небольшими кусочками.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Смешайте до получения кремообразной смеси.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Теперь просейте сверху пшеничную муку, чтобы насытить ее кислородом.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Затем смешайте пищевую соду, корицу, тертый имбирь и молоко, влейте в тесто и перемешайте планетарным миксером или кончиками пальцев. В последнем случае действуйте быстро, чтобы масло не начало подтаивать.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Сформируйте из теста колобок и уберите в холодильник на 1 час.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Раскатайте отдохнувшее тесто на посыпанной мукой доске толщиной 3 мм и вырежьте печенье в форме прямоугольника.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Расположите заготовки печенья на застеленном бумагой для выпечки противне на расстоянии примерно в 1 см друг от друга.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 8-10 минут.
  • Печенье Спекулос: фото рецепт пошагово
    Печенье Спекулос готово, дайте ему остыть, прежде чем снимать с противня и подавать. Если сделаете это сразу, оно сломается.

Печенье Спекулос можно хранить в герметичной упаковке при комнатной температуре до 2-3 недель. Если хотите сохранить его свежесть на более длительный период времени, вы можете хранить его в холодильнике до 2 месяцев.

Евгения Н./ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.