Песочное тесто с какао

Песочное тесто с какао идеально подходит для использования в качестве альтернативы классическому песочному тесту. Оно было создано во Франции в конце XIX века для приготовления различных десертов, таких как тарты и пироги. Со временем из него стали делать корзиночки, печенье и другие лакомства. Традиционно его замешивают вручную с использованием планетарного миксера или кухонного комбайна. При желании вы можете дополнить тесто различными способами, добавляя орехи, фрукты и пряности по своему вкусу. Главное, не перебарщивать с количеством добавок, потому что если их будет много, это повлияет на консистенцию теста. Какао-тесто можно использовать как основу для пирогов или для приготовления корзиночек и печенья. У него совершенно другой, очень нежный и шоколадный вкус, особенно если будете использовать алкализованный какао, доступный для покупки в магазинах для кондитеров и на маркетплейсах. С этими пропорциями ингредиентов вы сможете сделать пирог с заварным кремом для формы 26 см в диаметре.

Ингредиенты
Порции: +14

Шаги
15 мин.Печать
  • Песочное тесто с какао: фото рецепт пошагово
    Выложите муку, какао, сахарную пудру и разрыхлитель в миску.
  • Песочное тесто с какао: фото рецепт пошагово
    Смешайте все, затем добавьте масло, нарезанное небольшими кусочками, яйцо и желток.
  • Песочное тесто с какао: фото рецепт пошагово
    Обработайте тесто кончиками пальцев до получения жирной крошки.
    Быстро скомкайте тесто, чтобы получился колобок. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  • Песочное тесто с какао: фото рецепт пошагово
    Выньте и раскатайте тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности, чтобы использовать для приготовления основы для пирога или, чтобы сделать печенье с какао.

Храните шоколадное тесто с какао в холодильнике до 3-5 дней, плотно завернутым в пленку, пакет или закрытом в пищевом контейнере.

Жанетт/ автор статьи

Повар-кондитер и идейный вдохновитель нашей команды. А еще просто красивая девушка и разносторонняя личность.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 5 из 5 )